Jau uz Zemes nav viegli ievērot sabalansēta uztura pamatprincipus, kur nu vēl kosmosā! Jā, Starptautiskajā kosmosa stacijā (SKS) jau ir iemanījušies audzēt dārzeņus, taču tas joprojām nav viegls process – prasa gan vērtīgo ūdeni, gan arī izaudzēts tiek vien tik daudz, lai pietiktu eksperimentiem un nelielām degustācijām, bet ne pilnvērtīgam uzturam.
Astronautu uzturs ievērojami atšķiras no tā, kādu mēs ievērojam uz Zemes, jo viņi atrodas pilnīgi citādos apstākļos un viņus ietekmē absolūti atšķirīgi faktori nekā mūs – bezsvara stāvoklis, kosmiskā radiācija, vibrācijas, ārpus stacijas arī krasas temperatūras izmaiņas utt. Pētījumi rāda, ka astronautam-vīrietim ik dienu jāuzņem vismaz 1,2 kilogrami pārtikas, lai uzturētu vēlamo ķermeņa masu un enerģijas līmeni, turklāt ēdieniem jāsatur divreiz vairāk ogļhidrātu un olbaltumvielu nekā vajadzētu vidusmēra cilvēkam uz Zemes.