restorāns profesionālā virtuve pavārs krāsns uguns
Foto: Shutterstock
Kāda Rīgas restorāna šefpavārs portāla "Delfi" lasītājiem atklāj sava amata noslēpumus, piemēram, cik dienas friterī tiek dedzināta eļļa, kur ļaunprātīgi tiek izmantoti garšas pastiprinātāji, no kurienes pie mums atceļo gaļa un dārzeņi, kā tiek izmantoti produkti, kam beidzies derīguma termiņš, kāds ir biznesa pusdienu noslēpums, kā vecāki uzvedas bērnu dzimšanas dienās, vai salātlapas tiek mazgātas, cik patiess ir mīts par pīrādziņiem ar kaķēnu gaļu, kādas ir izplatītākās pavāru kaites un kam draud impotence…

"Pasakiet savam pavāram, ka viņš nejēdz gatavot! Un atlaidiet viņu…" - vietējie kulināri pat aci nepamirkšķina, kārtējo reizi dzirdot šādu vēstījumu no klienta, kurš, pasūtījis kartupeļus ar siļķi, sašutumā klaigā, ka zivs nav sagriezta kā "smalks tartars", bet pasta "al dente", viņaprāt, ir neizvārīta.

Pieredze rāda, ka labs Latvijas pavārs bez darba nepaliks. Ja konkrētajā mirklī nekā piemērota nav dzimtenē, viņu ar visiem nažiem (jā, jā, nopietniem pavāriem ir savi personīgie naži) aizšaus uz Norvēģiju vai Austriju. Pietiek vien ielikt sludinājumu tajā pašā "ss.lv". Eiropā zina, ka darbinieki no Latvijas raujas kā zvēri un gatavo ļoti pieklājīgu ēdienu par samērā nelielu naudu.

LasāmgabaliAmata noslēpumi

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit