Skaistumkopšanas pasaulē Stefans Žolēns ir atzīts eksperts. Viņš sadarbojies ar tādiem zīmoliem kā Guerlain un Kiehl's, taču īpaši veiksmīga bija viņa sadarbība ar Colette, šā veikala kosmētikas nodaļai piesaistot daudz lielāku uzmanību, turklāt īpaši ieinteresējot tieši prasīgākos klientos. Pirms dažiem gadiem Stefans nolēma sākt savu biznesu, atverot Parīzē pirmo organiskā SPA salonu L'Appartement 217. Šis salons iekārtots dzīvoklī - septiņu istabu apartamentos ar greznu interjeru un ļoti mājīgu noskaņu - gaisā virmo rozmarīna un vībotnes aromāts, klusināti skan ritmblūzs, radot absolūtas harmonijas izjūtu. Te tiek piedāvātas salīdzinoši retas procedūras. Acīmredzot tieši tāpēc šī vieta kļuvusi ļoti populāra - gaidītāju sarakstā lasāmi arī slavenību vārdi, piemēram, Sofija Kopola šeit izmēģinājusi visus salona piedāvātos masāžas veidus, bet Izabellai Adžāni patīk pagulēt zem japāņu kupola Iyashi Dome.
Būdams diplomēts biologs, Stefans Žolēns māca saviem klientiem, kā panākt harmoniju ar sevi un kā atjaunot seju un ķermeni, izmantojot savas zināšanas gan šūnu atmiņas teorijā, gan aromterapijā, gan kinētiskajā vingrošanā un psiholoģijā. Savu metodi viņš balstījis uz pārliecību, ka atjaunošanos var panākt, sasniedzot iekšēju harmoniju, jo bez tās nav iespējams panākt pietiekamus un ilglaicīgus rezultātus.