Atbilde – dabu nevar uzvarēt vai apmānīt, var tikai sadarboties ar to un visiem iespējamiem veidiem tai tuvināties. Dabisks uzturs ir viens no veidiem, kā uzņemt visas tās uzturvielas, ko daba piedāvā, un uzņemt tās organismam saprotamā veidā. Mūsdienu apstākļos, kad loģistika un konkurence diktē savus noteikumus, pārtikas ražotājiem piedāvāt dabiskus un garšīgus produktus bez nevajadzīgām piedevām – mākslīgiem konservantiem, krāsvielām, koagulantiem u.tml. – ir arvien lielāks izaicinājums. Taču tas ir veids, kā produktam piešķirt reālu pievienoto vērtību, vēl jo vairāk, ja runājam par saldējumu, kas ir tieši viens no bērnu iecienītākiem gardumiem. Saldējums kā tāds nav dabas produkts, taču tas var būt ražots, tuvojoties dabai vai attālinoties no tās.
Būtiskākais, ko vajadzētu novērtēt, ja ir vēlme pēc dabiskāka produkta – vai saldējums ražots no piena, krējuma vai sviesta. Tas ierasti ir pirmais, ko varam izlasīt uz saldējuma iepakojuma sastāva sadaļā.
Otrs nozīmīgs punkts, kur ražotāji parasti grēko – pievienotās krāsvielas, kas var būt dabīgas vai sintētiskas. Sintētiskās jeb mākslīgās krāsvielas tiek uzskatītas par riskantāko pārtikas piedevu grupu. Pastāv uzskats, ka starp sintētiskajām krāsvielām nekaitīgu faktiski nav un ka alerģiskas reakcijas no tām rodas biežāk nekā no konservantiem. Kā piemēri sintētiskajām krāsvielām, kas mēdz būt pievienotas saldējumam un ar kuru lietošanu jāuzmanās, ir E110 oranždzeltenais, E104 hinolīna dzeltenais, E124 kumačs 4R. Trīs minētās krāsvielas ir uzskaitītas arī Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (EK) Nr. 1333/2008 par pārtikas piedevām ar piebildi, ka tās var nelabvēlīgi ietekmēt bērna uzmanību un aktivitāti. Taču jāatceras, ka ne visas E vielas jeb pārtikas piedevas ir sliktas, daudzas ir dabīgas izcelsmes un droši lietojamas uzturā.
Prieks, ka vietējie ražotāji arvien vairāk domā par to, kā uzlabot sastāvu un radīt produktu bez mākslīgām sastāvdaļām un izmantojot vietējos resursus. Kā piemērus var minēt gan lielāko vietējo ražotāju Rīgas piena kombināts ar saldējumiem Ekselence un Nu fruit, gan mazāko ražotāju Rāmkalni ar saviem saldējumiem. Pozitīvā ziņa, ka, neskatoties uz ražošanas izmaksām, uzņēmumi arvien vairāk domā par savu produktu sastāvu!
Mēs zinām, kas mums garšo. Bet vai mēs zinām, ko mēs ēdam? Ir lietderīgi iepazīties ar produkta sastāvu. Jo mēs taču esam tas, ko mēs ēdam!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!