Tieši kadmijs uzskatīts par visbīstamāko smago metālu. 60% kadmija daudzuma cilvēki uzņem ar maizi. "Ir noskaidrots, ka pilngraudu maize vienmēr satur vairāk kadmija nekā citi maizes veidi, jo labībā kadmijs visvairāk atrodams graudu ārējā daļā, kura daļēji vai pilnīgi tiek aizvākta, graudus maļot," skaidro ķīmiķe Baiba Ozola. Kadmijam ir pierādīta kancerogēna iedarbība. Tas bloķē vairāku enzīmu darbību.
50% svina cilvēki uzņem ar maizi un graudaugu produktiem. Pētījumi rāda, ka svina saturs rupjmaizē ir augstāks nekā baltmaizē. Svinam piemīt gan kancerogēna un mutagēna, gan arī teratogēna iedarbība - tas spēj iziet cauri placentai, tādējādi nonākot embrijā, izraisot smagus augļa attīstības traucējumus.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
