Spēkam, redzei un slaidākam viduklim. Kāpēc olas ieteicamas, un kad tās lietot uzmanīgi

"Agrāk kardiologi un citi ārsti bļāva – olas neēdiet, tajās ir daudz holesterīna! Apgalvoja, ka olu ēšana veicina asinsvadu sklerozes veidošanos. Tagad zinātnieki izpētījuši, ka tās ir pilnīgas muļķības. Olas aterosklerozi neizraisa. Izrādās, olas dzeltenumā ir lecitīns un vēl daudzas citas vielas, kas stiprina asinsvadus. Tās ar uzviju nosedz to, ka olās ir drusku holesterīna," ir sacījis pazīstamais gastroenterologs Anatolijs Danilāns.

Viņš ir pārliecināts, ka olas noteikti nevajadzētu pieskaitīt pie kaitīgajiem produktiem. Tieši pretēji – tās ir vērtīgs, veselīgs, asinsvadus stiprinošs produkts. Viņš norāda, ka, ievērojot mēra sajūta, olas droši var ēst katru dienu. Tās neatstāj būtisku ietekmi uz holesterīna līmeni asinīs, nekaitē kuņģim un zarna traktam, kā daudzi mēdz uzskatīt.

Olas droši varat ēst katru dienu, ne tikai Lieldienās, bet pievērsiet uzmanību, lai tās nav bojātas, un nelietojiet uzturā jēlas olas.

Ogļhidrātu olās praktiski nav, bet tās ir bagātas ar dažādām minerālvielām, piemēram, cinku, jodu, selēnu, magniju, hromu, dzelzi. Olas satur arī B grupas vitamīnus un visus taukos šķīstošos vitamīnus. Tāpat olās ir daudz vērtīgu vielu, kas nepieciešamas organisma funkciju nodrošināšanai un labai veselībai. Turklāt no olām tās uzsūcas labāk nekā tad, ja uzņemtas ar uztura bagātinātāju palīdzību.

Olas satur arī holesterīnu, bet, ja asinīs holesterīns ir normas robežās, par to īpaši satraukties nevajadzētu. Vienā olā ir ap 200 miligramiem holesterīna, un tas atbilst pieļaujamajam uzņemtā holesterīna daudzumam dienā. Vienu olu dienā var apēst bez jebkādām raizēm.

Atceries, ka olas izmērs nav tas, kas nosaka olas uzturvērtību. Tā ir atkarīga no vistu sugas, vecuma, uztura un vides faktoriem. Dažādu olu uzturvērtība var atšķirties.

Olās esošie vitamīni un minerālvielas uzlabo smadzeņu, nervu sistēmas un vielmaiņas darbību, kā arī spēcina atmiņu. Pateicoties A un B 12 vitamīnam, kā arī selēnam, kas atrodams olā, tās palīdz uzlabot imūnsistēmas darbu. Regulāri ēdot olas, tu uzņemsi arī vielas, kas nepieciešamas sirdsdarbības uzlabošanai un veselīgai grūtniecībai.

Protams, tu nevari pārtikt tikai no olām, bet viena ola dienā palīdzēs gan tavai redzei, gan arī ādas stāvokļa uzlabošanai. Atceries, ka olu lietošana uzturā uzlabos pašsajūtu un veselību tikai tad, ja būs daļa no veselīga un sabalansēta uztura.

"Medical News Today" skaidro, ka, turot olas ārpus ledusskapja, palielinās risks, ka tajās iekļūs un savairosies baktērijas. Jāatceras, ka labi jāpagatavo ne vien vārītas, bet arī ceptas olas. Kultenis vai omlete nedrīkst būs pusjēls, ja vēlies novērst riskus veselībai.

Tāpat vienmēr nepieciešams pārliecināties, vai olas nav bojātas un ir svaigas. Ja tās čaumala ir ieplīsusi, ola jāizmet. Visdrošāk olas ir uzglabāt ledusskapī – istabas temperatūrā tās nevajadzētu turēt ilgāk par divām stundām. Neaizmirsti, ka pēc saskares ar olām jānomazgā ne tikai rokas, bet arī trauki un darba virsmas.

Par spīti nosaukumam, olas skotu gaumē radušās nevis Skotijā, bet gan Londonā. Turklāt joprojām nav skaidrs, vai receptes rašanos nav iedvesmojusi indiešu ēdiens – Nargisi Kofta, kas vizuāli līdzinās šim Lielbritānijas gardumam. Mūsdienās šī uzkoda ir kļuvusi ne tikai par Lieldienu cienastu, bet arī par iecienītu piknika sastāvdaļu. Tā gatavojama dažādās variācijās, piemēram, izmantojot marinētu olu vai mazāka izmēra uzkodai, izvēloties paipalu olas. Recepti piedāvā AS “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar kulinārijas bloga “Lindas Virtuve” autori Lindu Tellgrenu.

Lasīt vairāk

Vienkārši pagatavojamas pildītās olas Lieldienu brīvdienām.

Lasīt vairāk

Francūži zina, kā gatavot klasisku omleti. Lai gan visklasiskākā ir bez jebkādām piedevām, otra klasiskākā ir ar šampinjoniem (francūži ir kā traki uz šampinjoniem). Tā vienmēr ir cepta sviestā, ar sieru un sēnēm, kas, protams, arī apceptas sviestā. Ar šo omleti nekad nevar nošaut greizi, jo tā garšo visiem. Nu varbūt, ka negaršo tiem dažiem, kuriem nepatīk sēnes, bet tādu nav daudz.

Lasīt vairāk

Pildītas olas ir tradicionāls svētku galda papildinājums Lieldienās, ko, interpretējot klasiku, pavisam vienkārši iespējams pagatavot arī modernās noskaņās, papildinot ar krēmīgu avokado, spirgtu laimu, maigu majonēzi un aromātiskām bazilika lapiņām.

Lasīt vairāk

Dzīvespriecīgā krāsu spēle šajos pavasarīgajos kartupeļu salātos nevienu nespēs atstāt vienaldzīgu. Tos var baudīt gan kā pamatēdienu, jo krēmīgā mērce ir gana sātīga, gan arī pasniegta kā košu un interesantu piedevu dažādiem gaļas un zivju ēdieniem. Un šis ir arī garšīgs vaids, kā nākamajā dienā izmantot pēc Lieldienu svinībām pāri palikušās olas.

Lasīt vairāk

Šīs gardās maizītes būs ideāls un ātri pagatavojams ēdiens romantiskām brokastīm – karstās maizītes ar maigo avokado garšu un krūze smaržīgas kafijas būs ideāls dienas iesākums, turklāt to pagatavošana aizņems vien 15 minūtes laika, bet, ja tās gatavosiet kopā ar mīļoto, pie gardām brokastīm tiksiet vēl ātrāk.

Lasīt vairāk

Rauga mīklas pīrāgs ar sulīgu svaigo kāpostu, cieti vārītu olu un zeltaini apceptu sīpolu pildījumu īstam garšu baudījumam.

Lasīt vairāk

Sātīgi un garšīgi mēles salāti ar sālītiem gurķiem, olām un zirnīšiem.

Lasīt vairāk

Lauku omlete ir viena no manām mīļākajām omletēm. Kad priekšā gara darba diena, ārā darot lauku darbus, te ir viss, kas vajadzīgs, – laba asinsdesa, garšaugi, un viss. Tik vien, bet tāda bauda, tādas garšas, tādas atmiņas!

Lasīt vairāk

Nesteidzīgs brīvdienu brančs nav iedomājams bez kāda olu ēdiena. Kamēr cepeškrāsns gādās par omleti, vari pagūt pagatavot svaigus lapu salātus un aromātisku kafiju.

Lasīt vairāk