Izrādās – kartupelis ir pat ļoti vērtīgs produkts, jo satur daudz noderīgu uzturvielu. Tas ir barojošs un bagāts ar ogļhidrātiem, tāpēc nav ieteicams kā maltītes pamats tiem, kas vēlas samazināt ķermeņa svaru. Tāpat jāņem vērā, ka šo dārzeni var pagatavot ļoti dažādos veidos un ar visu mizu cepts tupenis noteikti būs vērtīgāks, kā arī figūrai draudzīgāks, nekā tas, ko sagriezīsi un cepsi sviestā vai vārīsi eļļā.
Iedvesmojoties no "Healthline", "Medical Daily" un "Medical News Today" uztura ekspertu ieteikumiem un skaidrojumiem, piedāvājam iepazīties ar to, cik vērtīgs ir kartupelis, kā arī ieteikumiem piesardzīgai to lietošanai. Noslēgumā tu vari ieskatīties arī portāla "Tasty" recepšu krājumos gardai un dažādai dārzeņa pagatavošanai.
Pareizi pagatavoti, kartupeļi ir vērtīgs uzturvielu avots
Tas, vai kartupelis tavā uzturā veselību un svaru ietekmēs pozitīvi, ir atkarīgs ne tikai no paša dārzeņa, bet arī tā pagatavošanas veida. Eļļa, skābais krējums un sviests var saturēt ļoti daudz kaloriju, kamēr pašu kartupeli var uzskatīt par diezgan diētisku, proti, tas nesatur ļoti lielu kaloriju daudzumu.
Vienā paliela izmēra kartupelī ar mizu (ja tas sver no 150 līdz 200 gramiem) ir vidēji 160 kaloriju, apmēram četri grami olbaltumvielu, 35-40 grami ogļhidrātu un ap četriem gramiem šķiedrvielu. Tāpat tajā būs diezgan daudz C un B6 vitamīna, kā arī kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, fosfors un vērtīgi antioksidanti. Kartupeļi nelielos daudzumos satur arī dzelzi un cinku.
Kartupeļos praktiski nav sāls, bet ļoti daudziem ēdieniem, ko gatavo no šī dārzeņa, to pievieno ļoti bagātīgā daudzumā. Lai arī kartupelis patiešām satur daudz vērtīgu vielu, fritēti kartupeļi, čipsi un citi līdzīgi produkti noteikti nav uzskatāmi par veselībai draudzīgu ēdienu. Tvaicēti, krāsnī apcepti vai ar visu mizu pagatavoti dārzeņi būs gan sātīgi un gardi, gan arī sniegs ļoti daudz vērtīga tavam organismam. Protams, ja vien tu nepadari kartupeli par sava uztura galveno sastāvdaļu. Tavam organismam ir nepieciešams daudzveidīgs uzturs, jo viens produkts nevar nodrošināt visu tam nepieciešamo.
Pilnam puncim, smadzenēm un enerģijai
Lai arī kartupeļi netiek uzskatīti par ļoti diētiskiem, tie ir lielisks līdzeklis ilgstošas sāta sajūtas nodrošināšanai. Tas nozīmē, ka tev nav nepieciešams notiesāt kilogramiem šo dārzeņu, lai justos paēdusi. Ar cieti bagātais dārzenis satur daudz vitamīna B6. šis vitamīns ir zināms ar savu pozitīvo ietekmi uz smadzeņu attīstību un darbību. Tāpat šis vitamīns veicina hormonu, kas palīdz uzturēt labu garastāvokli, izdalīšanos. Kartupeļi var noderēt stresa pilnos periodos, kā arī uzlabot miega kvalitāti.
Tupeņi palīdz atjaunot elektrolītu līdzsvaru ķermenī, kas ir būtiski atlētiem un ļoti aktīviem cilvēkiem. Saldais kartupelis, kas Latvijā nav tik populārs un nereti pat tiek uzskatīts par pavisam cita veida dārzeni, ir viens no labākajiem ogļhidrātu avotiem ļoti aktīviem cilvēkiem. Saldais kartupelis palīdzēs nodrošināt enerģijas rezerves, par labu nāks arī tajā esošais kālijs.
Antioksidantiem, kas atrodas kartupeļos, ir pretiekaisuma iedarbība. Tas ir būtiski, lai samazinātu dažādu hronisku slimību attīstības risku. Organismam nekaitēs arī kartupeļos esošā ciete. Atceries, ka tupeņi nesatur glutēnu un ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kas cieš no celiakijas vai glutēna nepanesības.
Piesardzība, ēdot kartupeļus
Atceries, ka šis dārzenis ir nakteņu dzimtas augs un ne visas tā daļas ir ēdamas. Kartupelim ēdami ir tikai bumbuļi, kas atrodas zem zemes. Tāpat, gatavojot tupeņus, ir jāizgriež visi melnumi. "Kartupeli nedrīkst ēst arī tad, ja tas ir kļuvis zaļš, jo zaļajās vietās ir radies solanīns. Apēdot kartupeli, kuram ir zaļa miza un asni, var saindēties. Simptomi nav patīkami – galvassāpes, apgrūtināta elpošana, vemšana, vēdersāpes un caureja," ir skaidrojusi uztura speciāliste Eva Kataja.
Ņemot vērā lielo ogļhidrātu daudzumu, kartupeļi (gluži tāpat kā teju jebkurš cits produkts) jāēd ar mēru. To pārspīlēta lietošana nenāks par labu diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kas cieš no liekā svara. Atceries, ka rīsos un makaronos ir tikpat vai pat vēl vairāk ogļhidrātu, tāpēc kartupeļu aizstāšana ar kādu no šiem produktiem arī ne vienmēr ir laba ideja. Vienu piedevu aizstājot ar citu, nevar sacīt, ka būtiski ir mainījušies uztura paradumi.
Lietojot uzturā kartupeļus, jāpatur prātā, ka pret tiem jāattiecas kā pret bagātīgu ogļhidrātu avotu, nevis tādiem dārzeņiem kā tomāts, gurķis vai biete. Tos droši var lietot kopā ar salātiem un citiem produktiem, samazinot tādu garšas uzlabotāju, kā sviests, eļļa un krējums, daudzumu. Atceries, ka veselīga uztura pamatā ir daudzveidība.
Gardas receptes un neierasti kartupeļu pagatavošanas veidi
Kāpostu un kartupeļu sacepums ar malto gaļu un kausēto sieru
Kāpostu un kartupeļu sacepums ar malto gaļu un kausēto sieru, kas nekad nepiedeg un vienmēr izdodas uz goda.
Izaicinājums – cepelīni: noderīgi knifi, kas jāņem vērā, tos gatavojot
Septembris ir zināms arī kā kartupeļu talku mēnesis, tādēļ tieši šis ir īstais brīdis iemācīties gatavot leišu tradicionālos cepelīnus, kas, starp citu, ir arī Latgalē un Sēlijas pusē iecienīts paēdiens. Izlasot recepti, iesākumā šķiet, ka cepelīnu gatavošana tāds nieks vien ir, bet skaudrais patiesības mirklis nereti atklājas brīdī, kad, ieliekot rūpīgi gatavotos kartupeļu masas vīstoklīšus verdošā ūdenī, pēc brīža apvalciņš sāk šķīst mūsu acu priekšā un cerētā gastronomiskā baudījuma vietā iegūstam nebaudāmu klīsterveida kartupeļu putru ar tajā skumīgi peldošām gaļas frikadelēm. Ko tad iesākt, lai tavā virtuvē nekad neatgadītos šāds murgam līdzīgs scenārijs?
Kartupeļu un gurķu aukstā zupa ar kefīru un sinepēm
Ne vien veldzējošas, bet arī ļoti sātīgas kartupeļu aukstās zupas recepti iesaka Linda Lindoku.
Kartupeļu salāti ar skābenēm, avokado un olām
Skābenes ir ļoti vērtīgs dzelzs avots. Izmanto tās gardu kartupeļu salātu pagatavošanai un izbaudi!
Kartupeļu salāti ar zaļumiem un grilsieru
Šie salāti ir īpaši ar to, ka zaļumi tajos ir izmantoti kā garšu pastiprinājums visnotaļ vienkāršam dārzenim – kartupelim. Kartupeļu salāti lieliski garšos, papildināti ar grilsieru vai citiem grila ēdieniem, piemēram, šašliku vai ceptu zivi.
Soli pa solim: uz iesmiem grilētas kartupeļu šķēles
Izrādās, uz iesmiem vērt un grilēt var ne tikai gaļu, bet arī daudzu iecienītos kartupeļus, iegūstot kraukšķīgas un skaisti zeltainas šķēlītes, ko baudīt gan kā piedevu grilētai gaļai vai zivīm, gan kā pamatēdienu, papildinot ar svaigiem dārzeņu salātiem un gardu diļļu vai citu zaļumu mērcīti. Recepti iesaka Aiga Molke.
Ugunskurā cepti kartupeļi ar skābā krējuma, plaucētu nātru un skābeņu mērci
"Latvijas Meža dienu" vēstnesis, "Restorāna 3" pavārs un meža garšu zinātājs Žanis-Raivo Behmanis iesaka viegli pagatavojamu recepti piknikam, izmantojot tepat, Latvijas mežos atrodamas garšvielas un ēdamlietas.
Kraukšķīgie medus kartupelīši ar divām mērcēm
Kārdinoši zeltaini un ļoti kraukšķīgi kartupelīši garšos vēl labāk, ja tos iemērcēsi krēmīgā mērcē. Pievienojot majonēzei aromātisko karija pulveri, konservēta ananasa riņķīti un zaļos lociņus, iegūsi mērci eksotisku garšu cienītājiem, bet majonēze ar gurķa gabaliņiem, ķiplokiem un kapātām piparmētrām ar savu svaigo garšu atgādinās par pavasara tuvošanos.
Gardās kartupeļu klimpiņas pašgatavotā tomātu mērcē
Kartupeļu klimpiņas jeb ņoki, kā tos dēvē Itālijā, ar pašgatavotu tomātu mērci - gardai un sātīgai maltītei bez gaļas.
Krāsnī cepti kartupeļu burgeri ar gaļu un sēnēm
Īsteni latviska burgera versija, kura kārtās maltā gaļa mijas ar sieru un sēnēm, visu vainagojot ar zeltaini apceptu kartupeļu pankūkas "cepurīti". Recepti iesaka mūsu lasītāja Skaidrīte.
Pannā cepti kartupeļu mīklas pīrādziņi ar sēnēm
Kad tradicionālie speķa pīrādziņi no rauga mīklas apnikuši, izmēģini šos!
Zeltainās vārītu kartupeļu-siera pankūciņas
"Kad meitiņas kārtējo reizi prasa, ka atkal gribot tās mazās kartupeļu pankūciņas... nu tās, kas garšo pēc kartupeļu bumbiņām, tad jāņem vakar vārītie kartupeļi un jāķeras pie darba," ģimenes iecienītu recepti atklāj lasītāja Dace Sproģe.
Kartupeļu-maltās gaļas sacepums ar sieru
Gards un sātīgs kartupeļu sacepums no tā, kas atrasts ledusskapī. Recepti iesaka mūsu lasītāja Skaidrīte.
Ģeniāla ballīšu uzkoda: Kanāriju salās iecienītie kartupelīši 'papas arrugadas' ar mērcēm
"Papas arrugadas" – mazi kartupelīši ar sāls kristāliņiem klātu, krunkainu miziņu ir tradicionāls Kanāriju salu virtuves ēdiens, ko parasti bauda kā uzkodu pirms maltītes vai pasniedz kā piedevu ar zivs vai gaļas ēdieniem. Šis ir arī ātrs un maciņam draudzīgs veids, kā, izvārot lielu katlu kartupelīšu un veikli pagatavojot divas salās iecienītas mērces, pacienāt lielāku baru ciemiņu, tādēļ šoreiz stāstīsim, kā gatavojama šī vienkāršā ballīšu uzkoda.
Pikantās kartupeļu vafeles
Pikantās kartupeļu vafeles – garšīgas gan karstas, gan aukstas, noderīgas arī dekorēšanai vai burgeru gatavošanai.
Tvaicēti dārzeņi ar sātīgu siera mērci
Šis viennozīmīgi ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. Tas nekad nepieviļ un nekad neapnīk, jo vienmēr var variēt ar dārzeņiem.
Mutē kūstošas kartupeļu ripiņas
Lielisks piemērs, kā, izmantojot gluži ikdienišķus produktus, sasniegt izcili garšīgu rezultātu. Zeltainās kartupeļu ripiņas teju vai kusīs mutē! Ņammm...
Kartupeļu un ķirbju plācenīši
Vienkārši pagatavojami un garšīgi kartupeļu - ķirbju plācenīši. Labi garšos gan ar skābo krējumu, gan kādu silto mērci, piemēram, šampinjonu.
Vienkāršais kartupeļu sacepums ar kokosriekstu pienu un ķiplokiem
Kad visas ierastās kartupeļu sacepumu versijas jau apnikušas, ir laiks izmēģināt ko jaunu. Šī recepte ir vienkāršāka par vienkāršu – ir nepieciešamas vien pāris sastāvdaļas, bet kokosriekstu piens, ķiploki un rīvēta laima miziņa kartupeļiem piešķirs pavisam jaunu, nedaudz eksotisku un nenoliedzami lielisku garšu. Ja netici, izmēģini!
Sālī cepti kartupeļi ar bešamela mērci
Neparasts veids, kā pagatavot ierastos kartupeļus. Sāls rada kraukšķīgu garoziņu, bet krēmīgā mērce papildina garšas buķeti. Atliek vien piedevās pasniegt svaigus salātus, un otrais ēdiens gatavs.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
