Latvieši Mārtiņdienu tradicionāli uzskata par rudens beigām un ziemas sākumu, tādēļ līdz Mārtiņiem jāpagūst padarīt visus rudens darbus. Senlatvieši par godu svētkiem vienmēr kāvuši melnu gaili, taču mūsdienu latvieši atbilstoši savai rocībai 10. novembra svētkos izmanto arī citus putnus, piemēram, vistu, cāli, pīli vai zosi.
Mārtiņdienas svētku galdā var likt ar skābiem kāpostiem pildītu putnu, ceptu cāli, sautētu zosi. Mārtiņos gatavoja arī pītes - no kaņepēm, zirņiem, pupām un kartupeļiem veidotas pikas. Labi noder arī mājlopu gaļa, kas tiek pasniegta ar zirņiem, pupām, kartupeļiem.

Iecienīto Mārtiņzosi mājās pagatavot ne visiem ir pa spēkam, tādēļ vairāki Rīga restorāni piedāvā zosi nobaudīt pie viņiem.

Restorāna "Vincents" šefs Mārtiņš Rītiņš aicina nobaudīt ar sarkanvīna sarkaniem kāpostiem, plūmēm un kastaņiem pildītu zoss cepeti. Varenais cepetis paredzēts vismaz 6 - 8 personām, tas jāpasūta divas dienas iepriekš. 5 kg smagās maltītes cena ir (Ls 65).

Arī restorānā “Sams” Mārtiņzoss jāpasūta vismaz 2 - 3 dienas iepriekš. Pašmāju zoss cepeti notiesāt nav viegli, tas būs pa spēkam 12 – 15 ēdāju kompānijai. Četrus kilogramus smagais zoss cepetis (Ls 50) tiek pasniegts ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un medus kāpostiem. Ja vesela zoss ir par krietnu, "Sama" pavāru kolektīvs ar Svetlanu Riškovu priekšgalā piedāvā nobaudīt zoss cepeša šķēli ar krējumā ceptiem kartupeļiem un kazeņu - dzērveņu mērci (Ls 5).

Mārtiņdienas piedāvājums restorānā “Raibais balodis” ir spēkā līdz 14. novembrim: mājas siera un dārzeņu terīne ar piparmētru mērci (Ls 1,80). Mārtiņdienas Zoss cepetis ar ķirbju risoto un garšaugu – brūkleņu mērci (Ls 6,50); biezpiena knēdeļi pūdercukura kraukšķī ar cidoniju glazūru (Ls 1,50).

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit