Vispusīgais dārzenis kabacis: kas tajā vērtīgs un kā vislabāk pagatavot

Uztura speciāliste Lolita Neimane jau ''Viņa'' skaidrojusi, ka vienam cilvēkam dienas laikā ieteicams apēst 500 gramus dārzeņu un augļu, un kabacis ir īsti piemērots, lai tas tiktu iekļauts šo dārzeņu skaitā. Viņasprāt, vislabākais kabacī ir tā salīdzinoši neitrālā garša, kuras dēļ no tā var pagatavot gan saldos ēdienus, piemēram, pankūkas, gan sāļos – sacepumā, pildītus u.tml. Uztura speciāliste pati kabačus sagriež gabaliņos un sasaldē, lai arī ziemā tos varētu izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Krāsainais dārzenis ne tikai labi garšo dažādos pasniegšanas veidos, bet tas ir arī bagāts dažādu B vitamīnu, arī A un C vitamīnu avots. Tajā ir varš, dzelzs, cinks, dažādi antioksidanti un citas organismam nepieciešamās uzturvielas. Tas var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs, samazināt sirds un asinsvadu slimību risku un uzlabot kaulu veselību. Tomēr kā jau ar visu – kas par daudz, tas par skādi!

Turpinājumā, iedvesmojoties no portāliem ''Health Line'', ''Health'' un ''Very Well Fit'', piedāvājam uzzināt, kādām uzturvielām bagāts ir kabacis, kad to labāk neēst un kā to pagatavot.

Tāpat kabacis satur K, B6 un citus B grupas vitamīnus, folātu, varu, fosforu, tiamīnu, kalciju, dzelzi un cinku. Pieminētais bagātīgais kabača A vitamīna saturs var palīdzēt uzlabot un stiprināt redzi un imūnsistēmu. Kabacis ir bagāts arī ar antioksidantiem – savienojumiem, kas palīdz aizsargāt ķermeni pret brīvo radikāļu ietekmes. Karotinoīdi – piemēram, luteīns, zeaksantīns un beta-karotīns – dārzenī ir īpaši daudz. Šie antioksidanti arī var palīdzēt stiprināt acu, kā arī ādas un sirds veselību. Ir arī pētījumi, kas rāda – kabacī esošie antioksidanti var palīdzēt pret noteiktiem vēža veidiem, piemēram, prostatas vēzi.

Tā kā kabacis ir bagāts ar kāliju, dārzeņa lietošana uzturā var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu. Ņemot vērā, ka kabacī ir arī C vitamīns un beta-karotīns, tā ēšana var arī uzlabot redzi. Arī antioksidanti – luteīns un zeaksantīns – var uzkrāties acs tīklenē, tādējādi uzlabojot redzi un samazinot ar vecumu saistītu acu slimību risku, tostarp makulas deģenerācijas, kas ir galvenais neatgriezeniska redzes zuduma cēlonis gados vecākiem cilvēkiem.

Kas vēl – jau iepriekš minēto antioksidantu, arī K vitamīna un magnija dēļ kabača iekļaušana uzturā var palīdzēt stiprināt kaulu veselību. Pētījumi, tiesa, ar dzīvniekiem rāda – kabaču sēklu ekstrakts var palīdzēt ierobežot prostatas hiperplāziju, kas ir prostatas palielināšanās, kas gados vecākiem vīriešiem parasti rada urīna un seksuālās grūtības. Savukārt citi pētījumi ar dzīvniekiem vēsta – kabača mizas ekstrakts var palīdzēt saglabāt stabilu vairogdziedzera hormonu līmeni. Protams, lai par pēdējiem diviem minētajiem ieguvumiem varētu likt ķīlā galvu par to, ka tos patiesi gūst arī cilvēki, nepieciešami papildus pētījumi tieši ar cilvēkiem.

Lai arī lielākoties kabača ēšana neko ļaunu nenodarīs, var būt reizes, kad nākas iegādāties vai dārzā ievākt kādu īpaši rūgtu kabaci. Tā rūgtums nāk no cucurvitanics, kas ir savienojumu klase, kas atrodama ķirbju dzimtas dārzeņos, piemēram, cukini un ķirbjos. Dārzeņa lietošana uzturā, kas satur minēto savienojumu, var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu, caureju, savukārt īpaši lielos daudzumos pat veicināt matu izkrišanu vai izraisīt nāvi. Šādi gadījumi ir visai reti, bet, ja tomēr iekodies kabacī un tas ir rūgts, labāk vairs neturpini to ēst.

Ieskaties ''Tasty'' recepšu arhīvā un uzzini, ko no kabačiem vari pagatavot jau šodien.

Kabaču laiks rit pilnā sparā, tāpēc mājās top desmitiem dažādu ēdienu no kabačiem – sildošas biezzupas, gardi kēksi, sacepumi, sautējumi un ne tikai, bet viens no kabaču top ēdieniem ir tieši pankūkas. Lūk, viena debešķīgi garda un viegla recepte, kur galvenajās lomās ir kabacis un sezonas gardums – jaunie kartupeļi!
Lasīt vairāk

Kabaču sezona jābauda pilnu krūti, un viens no vienkāršākajiem un, būsim godīgi, arī gardākajiem veidiem, kā tos pagatavot, ir izcept kraukšķīgā panējumā. Taču kabacis ir visai cimperlīgs cepšanā, jo reizēm tas atdalās no panējuma, citreiz ripiņas saplok un vēl dažos gadījumos panējums izskatās kārdinoši, bet vidusdaļā tas garšo visai svaigs. Kādi tad ir kabaču cepšanas noslēpumi?
Lasīt vairāk

Vasara nebūtu vasara, ja nepagatavotu kaut ko no pirmajiem kabačiem. Gards našķis būs šīs bumbiņas, ko iemērkt kādā jogurta vai tsadziki mērcē un gardu muti notiesāt.
Lasīt vairāk

Kamēr vien krājumos pieejamas raženi izaugušās dārza veltes, jāsteidz tās likt lietā maltītēs visdažādākajos veidos, un viens no tiem – pildīt. Vienkārši, garšīgi un arī sātīgi!
Lasīt vairāk

Vēl viena recepte kabaču laikam - sacepums cepeškrāsnī ar Fetas sieru un citiem vasaras dārzeņiem.
Lasīt vairāk

Ja ir viena lieta, kas savā būtībā atgādina par to, ka ir vasara, tad tie ir jaunie kabači. Jūliju ar sajūsmu gaidu, jo zinu, ka beidzot, beidzot ir tas laiks, kad var tikt pie vienkāršā kāruma – ceptām kabaču ripiņām. Šis variants būs ideāls tad, ja nepatīk sarežģītas lietas – atliks vien kabačus apviļāt miltos, sakultā olā un apcept uz pannas.
Lasīt vairāk

Kabaču sezona beidzot rit pilnā sparā – esam sagaidījuši to ražu un nu varam uz nebēdu gatavot kabaču maltītes. Varbūt jau šovakar pārsteigsi ģimeni ar gardām kabaču pankūkām vai pildītajiem kabačiem? "Tasty" izvēlējās 17 receptes iedvesmai – gan klasiskas, gan interesantākas.
Lasīt vairāk

Mēdz jokot, ka vasaras beigas pienāk tad, kad, satiekot paziņas un draugus, pirmais jautājums ir nevis, kā tev iet, bet – vai kabačus nevajag? Kad šķiet, ka aptrūcies ideju, kā vēl pagatavot gardo dārzeni, izmanto šo "Tasty" lasītājas Sabīnes ieteikto recepti! Kā viņa norāda – varbūt nav tas daiļākais ēdiens, bet garšo lieliski, un tas jau ir galvenais!
Lasīt vairāk

"Ļoti krāsains un dažādām garšām bagāts ēdiens. Šeit galveno lomu spēlē karamelizētie sīpoli, bet visu pārējo var pievienot pēc savas patikšanas un iespējām. Precīzu sastāvdaļu daudzumu šai receptei nav, jo viss atkarīgs ēdāju skaita un cepamās veidnes ietilpības," pārbaudītu recepti iesaka kulinārijas bloga "Virtuve diviem" autori.
Lasīt vairāk

Grils palīdz radīt brīnumainas maltītes un neliek vilties izsalkušajiem. Ja nav laika marinēt gaļu, bet vēderi kurkst, atliek vien ar eļļu, citronu sulu un garšvielām apslacīt dārzeņus un likt tos uz restēm. Ātri, vienkārši un, galvenais, ka garšīgi!
Lasīt vairāk

Supersulīgas un bez liekām kalorijām - tieši tādas ir šīs gardās vistas un kabaču kotletes! Tās gatavojot, varēsi iztikt bez liekām taukvielām, piedūmotas virtuves un pannas vaktēšanas. Ideāla recepte tavai vasaras ēdienkartei, jo īpaši kombinācijā ar tomātu vai gurķu salātiem.
Lasīt vairāk

"Siers šajā receptē spēlē garšvielas lomu – jo pikantāks un sāļāks tas būs, jo vairāk tas būs jūtams, ēdot gardās kabaču pankūkas. Šo mīklu var izmantot arī cepšanai vafeļu pannā. Mums pankūciņas garšoja gan siltas, gan aukstas," vienkāršu recepti kabaču ražas izmantošanai iesaka kulinārijas bloga "Virtuve diviem" autori.
Lasīt vairāk

"Kabaču laiks sācies! Katram gatavotājam ir padomā kādi 2-3 ēdieni, ko tradicionāli katru gadu gatavo no kabačiem. Bet, kā saka, vajag tikai rakt un atradīsi tādas receptes, ka pats var brīnīties par šī necilā dārzeņa garšas iespējām. Šis ēdiens ir pavisam vienkāršs, iedvesmā nācis kaut kur no Itālijas puses," recepti iesaka kulinārijas bloga "Virtuve diviem" autori.
Lasīt vairāk

Lazanja ir viens no taviem mīļākajiem ēdieniem, bet, cīnoties ar liekajiem kilogramiem, esi izslēdzis to no ēdienkartes? Mums ir labas ziņas! Izrādās, lazanju var pagatavot arī figūrai draudzīgā versijā. Recepti iesaka "Instagram" konta "Tievesanaonline.lv" saimniece, fitnesa trenere Vendija Karalkina.
Lasīt vairāk

Kad visas receptes no lielā kabaču špikera izmēģinātas, bet zaļie, baltie un dzeltenie kabači turpina uzrasties pie tava durvju sliekšņa, nākas meklēt jaunas receptes. Lūk, ideja, ko iesākt ar sauju biezpiena, siera gabaliņu un čaklo cepeškrāsni.
Lasīt vairāk

"Šis nav kompots klasiskajā variantā, bet gan kabaču gabaliņi kopā ar aličām," tā pārbaudītu recepti "Delfi Aculiecinieks" izsludinātajam ziemas krājumu konkursam piesaka Sarmīte.

Lasīt vairāk

Šie salāti ir tik gardi, ka var netīšām "noēsties", pirms paspēsi tos aiznest līdz pieliekamajam.

Lasīt vairāk

Ziemā lečo varēsi leksēt no burkas ar lielo karoti, pārliet čaganai kartupeļu biezputrai vai pasutināt aromātiskajā mērcē kotletes. Recepti iesaka vairāku pavārgrāmatu autore Laila Trektere.

Lasīt vairāk

Mazāk ierasta kabaču "ikru" variācija – ar majonēzes piedevu.

Lasīt vairāk

Kad kabači aug griezdamies, jādomā, kā tos likt lietā, papildinot pieliekamā krājumus. Pārbaudītu kabaču salātu recepti iesaka Silvija Ozoliņa.

Lasīt vairāk