Tomāti satur daudz vērtīgu vitamīnu, piemēram, C, K, B grupas vitamīnus, organismam nepieciešamās minerālvielas - kāliju, dzelzi, cinku, magniju u.c. dažādas organiskās skābes, antioksidantus - beta karotīnu un likopēnu, flavonoīdus un vēl citas vērtīgas, organismu labvēlīgi ietekmējošas vielas. Interesanti, ka tie augļi, kas baudījuši vairāk saules gaismas, satur arī vairāk C vitamīna.
Konsultē Eva Kataja, veselības centra "Vivendi" uztura speciāliste, Rīgas Stradiņa universitātes lektore un mājaslapas www.dabigsuzturs.lv vadītāja
"Tomāts ir brīnišķīgi gards (it īpaši šobrīd) un vērtīgs produkts. Tomāta lielākais trumpis ir tā sastāvā esošie antioksidanti, kas ir vieni no spēcīgākajiem un labvēlīgi ietekmē gan sirds asinsvadu sistēmu, gan kaulu veselību, gan arī visu veselību kopumā. Neskaitāmi zinātniski pētījumi ir to apstiprinājuši,"stāsta Eva Kataja. "Tomāts ir labs dažādu vitamīnu un minerālvielu avots, tai skaitā C vitamīna, biotīna, molibdēna, kālija, vara, mangāna un citu."
Tāpat tomātos ir daudz šķiedrvielu, kas svarīgas vielmaiņas uzlabošanai, un noderēs tiem, kas vēlas notievēt, jo tomāti satur arī maz kaloriju.
Kā jau minēts, tomātu īpašā vērtība ir tiem sarkano krāsu piešķirošais bioloģiskais antioksidants likopēns, kas mazina vēža saslimšanas risku. Organisms likopēnu vislabāk uzņem un izmanto, ja tomātus ēd ar taukvielām – piemēram, pievieno augu eļļu vai skābu krējumu. Turklāt tiem, kam patīk izmantot tomātus dažādu ēdienu pagatavošanā, būs prieks dzirdēt, ka tas ir arī veselīgi, jo termiski apstrādātos tomātos (pēc cepšanas un sautēšanas) likopēna koncentrācija ir pat lielāka nekā svaigos.
"Labā ziņa, ka tomāti savu vērtību saglabā un pat savā veidā palielina (antioksidantu pieejamība palielinās), ja tiek termiski apstrādāti. Tādā veidā paštaisīta tomātu mērce kļūst par uzturvielām bagātu un veselīgu maltītes papildinājumu, ko nevarētu teikt par kečupu," skaidro uztura speciāliste. "Tomātus var ēst gan svaigus, gan grilētus, gan zupās un visādos citādos veidos. Arī viens no iecienītākajiem tomātu pagatavošanas veidiem ziemai - tomāti želejā, būs vērtīgs produkts. Galvenais tomātus ēst ar visu mizu, un pievienot nedaudz olīveļļas, lai veicinātu vielu asimilācijas procesus. Protams, dodam priekšroku bioloģiski un bez ķīmiskiem augu aizsarglīdzekļiem audzētiem tomātiem."
Tomātos esošās vielas uzlabo gremošanu, palīdz tikt galā ar brīvajiem radikāļiem, stiprina imunitāti un pazemina cukura līmeni asinīs, kā arī samazina kardiovaskulāro slimību risku.
Tomāti, kas nogatavojušies dobē vai siltumnīcā un auguši īstā zemē, saņemot saules starus, satur vairāk vitamīnu un cukuru. Taču šo derīgo vielu daudzums mazinās, ja tomāti pārgatavojušies.
Dienā veselīgi apēst trīs līdz četrus vidēja lieluma gatavus tomātus.
Pašlaik siltumnīcās un dārzos daudzviet tomāti ienākušies visdažādākajās krāsās. Izrādās, ka dzeltenie un oranžie tomāti ir pat veselīgāki, jo maigāk "izturas" pret cilvēka gremošanas sistēmu, aknām un nierēm, turklāt ir mazāk alerģiski nekā sarkanie brāļi.
"Tomāti pieder nakteņu dzimtai - bubulim, no kā nezinātāji mēdz baidīties - taču tam nevajadzētu būt par iemeslu, lai no tomātiem atteiktos, jo zinātniski pamatota iemesla tam nav," uzsver Kataja. Vienīgi jāatceras, ka zaļus, nenogatavojušos tomātus uzturā nevajadzētu lietot.
Elegantā uzkoda ar pesto, tomātiem un mocarellu
Tautas pieredze tomātu laistīšanā siltumnīcās
Vītināti tomāti cepeškrāsnī
Gaspačo ar ķiploku grauzdiņiem
Cepti pildītie tomāti ar gaļu un spinātiem
Kārtainās mīklas pīrāgs ar fetu, ķirštomātiem un olīvām
Košas krāsas, piesātinātas garšas un vienkāršība: 20 receptes no saulainās Itālijas
Manti - tomātos sautēti jēra gaļas pelmeņi ar čili eļļu un jogurta mērci
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
