"Teppan" jeb "Teppanyaki" ir gatavošanas tehnika, ko pasaule iepazinusi, pateicoties japāņiem. Burtiski tulkojot no japāņu valodas, "teppan" nozīmē "dzelzs plāksne", savukārt "yaki" - "grilēts, cepts". Un tieši tā viss arī notiek - ēdiens tiek gatavots uz nokaitētas metāla virsmas.
Interesanti, ka rietumu pasaulē "teppan" pavārmāksla ir daudz populārāka nekā pašā Japānā - gatavošana uz karstā metāla ir daudzu atvērtā tipa restorānu meistarstiķis un viesu piesaistītājs. Komunicējot ar pavāru, viesi var aktīvi piedalīties gatavošanas procesā, izvēloties sev tīkamāko produktu gatavības pakāpi, asumu, kā arī mērces un piedevas. Operējot ar "teppan" virsmas temperatūras svārstībām, rekordīsā laikā produktus var gan strauji apcept, gan sautēt. Ar "teppan" metodi iespējams pagatavot teju visu: dārzeņus, gaļu, zivis un jūras veltes, rīsus, olas u.t.t.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
