Pašmāju ražotāju jaunumi pārtikas izstādē 'Riga Food 2018'  (1)

Inovāciju stendā debiju piedzīvos vairāki produkti, kas tapuši sadarbībā ar Latvijas zinātniekiem un pētniecības institūtiem, jaunākie maizes izstrādājumi būs Latvijas Maiznieku biedrības ekspozīcijā, mājražotāju jaunumus varēs novērtēt reģionu halles ekspozīcijā "Novada Garša Latvija".

Seko līdzi izstādes jaunumiem un pasākumu programmai mājaslapā: www.rigafood.lv un sociālajos tīklos: www.facebook.com/rigafood.

Lūk, ieskats "Riga Food 2018" kolekcijas pašmāju ražotāju piedāvātajos jaunumos.

Kad Andris Višņevskis ar ģimeni no Londonas pārvācās uz Latvijas laukiem, viss, kas viņiem bija, – saujiņa kaņepju sēklu un lieli sapņi. Šobrīd ģimenes uzņēmums "Obelisk Farm" piedāvā daudzveidīgu kaņepju produkciju – tēju, papīru, ziepes un citus izstrādājumus. Jaunums produktu klāstā ir musli batoniņš ar kaņepju sēklām, kas ir gan lielisks našķis, gan sniedz tik nepieciešamo enerģiju ikdienas gaitām. Batoniņš satur lielu daudzumu šķiedrvielu, proteīnu, kā arī ogļhidrātu un ir ražots tikai no augu izcelsmes izejvielām.

"Katrā novadā cilvēkiem ir savas asinsdesu garšas un tradīcijas – vienā Latvijas pusē izmanto grūbas, kamēr citā ir raduši pildīt putraimus, daži desām pievieno sīpolus, bet citiem tie šķiet lieki, – mēs mēģinām piedāvāt arvien dažādāku produkciju, lai katram būtu, ko izvēlēties," saka Z/S "Arumi" saimniece Ineta Bole. Arī šogad "Arumos" ir tapis kas jauns – grūbu asinsdesas ar piparmētrām. Piparmētras produktam piešķir pikantu un pazīstamu garšu.

Sidra darītavā "Abuls" no Smiltenes sidru gatavo ar rokām un izmanto Ziemeļvidzemes tradicionālās ābolu šķirnes un pat mežābolus, kā arī labākās sidra pagatavošanas tehnikas. Tik tikko darītava radījusi ko pavisam oriģinālu – apiņotu ābolu sidru. Pussausā sidra pagatavošanā izmantotas vēlās rudens un ziemas ābolu šķirnes, kā arī aromātiskie ASV apiņi, kas dzērienam piešķir unikālas garšas nianses.

"Kefa" dabīgie proteīna pulveri ar aveņu un kakao-piparmētru garšu palīdzēs gan sportistiem, kas vēlas palielināt ķermeņa masu, gan ikvienam situācijās, kad ķermenis tiek pakļauts lielai garīgai un fiziskai slodzei un tam ir vajadzīga papildu olbaltumvielu deva. Šie proteīna pulveri ir pirmais šāda veida produkts Latvijā, kura ražošanā izmantots piens tikai no Latvijā audzētām govīm un kas satur tikai dabiskas izejvielas. Lai produkts būtu īpaši veselīgs, cukura vietā izmantots dabiskais saldinātājs – stēvija.

"Mēs par to, ka katrai pilsētai, ciemam vajag savu alu!" saka "La Barda" alus meistars Imants Birzgalis. "La Barda" popularitāti ieguvusi, radot alu par godu dažādām Rīgas apkaimēm un Lat-vijas pilsētām, piemēram, Dobelei, Siguldai, Čiekurkalnam, Purvciemam, Rīgas centram un citām vietām. Lai kur tu arī dotos, nu var ņemt līdzi galamērķim piemērotu alutiņu!

Gatavojot maizi tikai no dabiskām izejvielām un nepievienojot nekāda veida uzlabotājus, jārēķinās, ka ne vienmēr kukulīši sanāk perfekti, – "Saldus maiznieks" šādu maizīti pārstrādā garšīgos grauzdiņos. Šī gada jaunums ir sēklu maizes grauzdiņi ar tomātiem, kas ir gards maizes našķis lieliem un maziem. Kraukšķīgie grauzdiņi izcili garšo gan dažādās biezzupās, gan salātos, taču tos, protams, var baudīt tāpat vien – kā uzkodu.

"Mārlapiņi" gatavotie mārrutki ar dažādām piedevām ir labi pazīstami, taču ne katrs būs baudījis viņu ekskluzīvāko produktu – šokolādes trifeles ar mārrutkiem. Šokolāde izkausēta uzkarsētā saldajā krējumā, un tai pievienotas divreiz maltas mārrutku saknes. Šokolādes bumbiņas apviļātas mārrutku pulverī, kuru taisa turpat "Mārlapiņos" no kaltētām auga saknēm. Saimnieks Māris zina teikt, ka senos laikos mārrutks bijis teju vai galvenās zāles, kas izmantots pret visām kaitēm – tagad viņš tos padarījis par īstu našķi!

Degvīna tecinātava "Akmeņlauzis" jau ieguvusi starptautisku atzinību ar saviem stiprajiem dzērieniem, bet šogad tā piedāvā ko gluži svaigu – alkoholisko kokteili "Veldze". Jau tā nosaukums pasaka visu – "Veldze" noderēs slāpju remdēšanai jebkurā gadalaikā. Kokteiļa pamatā ir dzērveņu sula, kurai pievienots nedaudz cidoniju sulas košākai garšu buķetei, bet spirgtumam – godalgotais "Akmeņlauža" destilāts "Baltais".