Trīs karsto dzērienu variācijas un svarīgas nianses to pasniegšanai

Viens no nosacījumiem karsto dzērienu pasniegšanā ir atbilstoši trauki. Karstos dzērienus jāpasniedz krūzēs ar osiņu, dubulto sieniņu krūzēs vai bieza stikla glāzēs, lai dzērienu varētu ērti paņemt rokās, neapdedzinot pirkstus. Jo īpaši svarīgi to ievērot, pasniedzot karstos dzērienus bērniem. Labi izskatīsies karstie dzērieni pasniegti burciņās ar osiņu – svētku laikā var piesiet kādu kadiķa zaru vai kanēļa standziņu.

Kas attiecas uz karsto dzērienu pagatavošanu, šobrīd ļoti aktuāli izmantot dažādas augļu sulas, ko papildina ar alkoholu, sīrupu, augļu biezeni un garšvielām garšu dažādībai, stāsta "Gemoss" dzērienu pagatavošanas speciālists Inguss Reizenbergs. Piemēram, ābolu sula salikumā ar viskiju būs izcils garšu balanss, savukārt apelsīnu sulai piestāv džins. Arī bezalkoholisko dzērienu piedāvājums ir gana plašs un garšām dažāds. Šeit lieti noderēs dažādi sīrupi un augļu biezeņi, ko var pievienot gan sulām, gan tējām. Piemēram, zaļā tēja ar bumbieru biezeni un ingvera sīrupu būs neparasts dzēriens, savukārt augļu tēju var papildināt ar jebkādu ogu sīrupu, un tas garšos kā restorāna cienīgs kokteilis.

Vērts padomāt par dzērienu dekorēšanu – siltajiem dzērieniem piestāv kanēļa standziņa, krustnagliņas, anīsa zvaigzne, kaltētu citrusaugļu šķēles, lielogu dzērvenes, rozmarīna zariņš, kaltētas ziedlapiņas un tamlīdzīgi.

Gatavojot karstos dzērienus, svarīgi tos pareizi uzsildīt – to nedrīkst uzvārīt, vislabāk, ja tas sildīts līdz 70 °C temperatūrai. Ja plānots dzērienu pasniegt ar dekoriem, piemēram, kanēļa standziņu vai citrusa šķēli, šo dekoru vienmēr pievieno dzērienam pēc sildīšanas. Sildot dekorus kopā ar dzērienu, var rasties rūgta garša.

Kafijas cienītāji svētku laikā dzērienu var papildināt ar kādu sīrupu, piemēram, kanēļa, šokolādes vai grauzdētu lazdu riekstu, un tas iegūs pavisam citu garšu. To pašu var teikt par kakao, karsto šokolādi.

Visas sastāvdaļas uzsilda, pārlej karstumizturīgajā kokteiļu glāzē un dekorē ar anīsa zvaigzni.

Visas sastāvdaļas uzsilda, pārlej karstumizturīgajā kokteiļu glāzē un dekorē ar žāvētu ananāsu un kaltētām dzērvenēm.

Visa sastāvdaļas uzsilda, pārlej karstumizturīgajā kokteiļu glāzē un dekorē ar žāvētu apelsīna šķēli.