Oktobrī Tallinā notiks slavenā pavāru konkursa "Bocuse d'Or" atlase, kurā labākie Eiropas šefpavāri cīnīsies par iespēju piedalīties pasaules finālā. Pirmo reizi konkursa Eiropas atlasē piedalīsies arī Latvija, kuru pārstāvēs šefpavārs Dinārs Zvidriņš. Viņam piedalīšanās "Bocuse d'Or" konkursā bijusi sen lolots sapnis.
"Kopš strādāju pavāra profesijā, vienmēr esmu piedalījies gan vietējos, gan starptautiskos konkursos. "Bocuse d'Or" konkurss ir augstākais līmenis, ko es kā pavārs varu sasniegt," stāsta Dinārs. "Šajā konkursā nepietiek ar to, ka tu vienkārši labi gatavo. Tā ir cita pasaule ar jauniem noteikumiem – viss ir nopietni, un nepieciešamās zināšanas ir tik daudzpusīgas". Pēc Dināra teiktā, "Bocuse d'Or" konkursā no pavāra tiek sagaidīts kaut kas inovatīvs, tāds, ko citi pasaulē vēl nedara. "Šis ir mans profesionālās karjeras Everests, kurā gribu uzkāpt," saka šefpavārs, uzsverot, ka, tāpat kā kalnā kāpšana, bez kopēja komandas darba tas nenotiks. Turklāt noteikti būs pārsteiguma moments, jo "neviena komanda nezina, ko no mums var sagaidīt".
Dinārs šo konkursu salīdzina ar sportistiem un olimpiskajām spēlēm, kam "gadus gatavojies, lai vienreiz dzīvē startētu". Pēc viņa teiktā, konkurss kopumā katram dalībniekam prasa aptuveni astoņas stundas slodzes – kā maratonā. Jautāts par priekšrocībām, kas var palīdzēt konkursā, Dinārs Zvidriņš min fizisko sagatavotību. "Paralēli darbam virtuvē vienmēr esmu sportojis, šobrīd spēlēju basketbolu un apmeklēju sporta zāli. Tas palīdz izturēt slodzi".
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
