Kā un kur pilsētā pagatavot grilētu maltīti. Receptes un ieteikumi visām gaumēm

Pagatavot gardu grilētu maltīti patiesībā ir atļauts ļoti daudzās vietās kā Rīgā, tā citās Latvijas pilsētās, taču ir svarīgi ievērot ugunsdrošības noteikumus un citus ierobežojumus.

Ja pikniks notiek vietā ar jau ierīkotu ugunskura vietu, tad ierobežojumu nav – tajā pašā ugunskura vietā var izbērt grilā radušās ogles. Savukārt, ugunskurus patvaļīgi kurināt nedrīkst. Šis aizliegums attiecas uz publiskiem apstādījumiem, pilsētas pludmalēm, parkiem, mežiem, piejūras dabas parkiem un aizsargājamām teritorijām pie Baltijas jūras. Noteikumi ir spēkā 365 dienas gadā.

Pie ūdenstilpnēm vai citās publiskās vietās drīkst cept šašlikus, izmantojot grilu, mangali un citu šašlika cepamo ierīci, lai ogles nekādā veidā nesaskartos ar zemi. Neatkarīgi no veida, kādā tiek pagatavots šašliks, tas nedrīkst nodarīt kaitējumu apstādījumiem, trešajām personām, kā arī tā lietošanā jāievēro ugunsdrošības noteikumi un ražotāja instrukcijas. Savukārt vietās, kur nav ugunskura vieta, ogles noteikti nedrīkst bērt zemsedzē vai atkritumu urnā. Ugunsnedrošajā laikposmā ar uguni mežā jābūt īpaši uzmanīgiem – to drīkst kurt tikai labiekārtotās ugunskura vietās.

Savā ikdienā mēs visi pārsvarā izmantojam vienus un tos pašus ceļus, lai nokļūtu uz saviem ikdienas galamērķiem. Izej nesteidzīgā pastaigā pa tuvāko apkārtni ar ziņkārīga tūrista attieksmi un visticamāk pamanīsi kādu piemērotu vietu savam piknikam.

Rīgā un citās Latvijas pilsētās ir vairākas lokācijas, kur pilsētnieki var rīkot piknikus un baudīt grilētu gaļu. Pēdējo gadu laikā ir būtiski palielinājies labiekārtotu vietu skaits, kurās jau ir izvietoti galdi, soliņi un atkritumu urnas, taču arī zālītē vai citās tuvējās apkārtnes vietās iespējams organizēt piknikus. Varbūt atliek tikai ielikt somā savu mīļāko galdautu un izbaudīt skaistu vakaru? Protams, svarīgi ir būt atbildīgiem un pēc brīvdabas maltītes savākt savus atkritumus un uzturēt apkārtni tīru.

Rīga – daudzās publiskās vietās un mežu teritorijās iespējams baudīt savu maltīti, taču ir svarīgi pievērst uzmanību, vai teritorijā nav izvietotas aizlieguma zīmes. Piemēram, piknikus nedrīkst rīkot kanālmalas nogāzē. Teritoriju, kur to drīkst darīt, ir ļoti daudz. Sauļoties un rīkot piknikus ir atļauts zaļajā zonā Lucavsalā, kur pat ir iekārtots īpašs "Ķekavas grilparks" grila ēdienu cienītājiem. Tāpat teritorijā ap Māras dīķi, Mārupītes dabas parkā, Piejūras parkā, Ķengaraga, Strazdumuižas, Ozolaines, Dzegužkalna, Nordeķu, Uzvaras, Bišumuižas, Anniņmuižas un Ēbelmuižas parkā, Ziepniekkalnā. Tāpat arī Kleistos pie Hapaka grāvja, Biķernieku, Šmerļa, Juglas, Ziepniekkalna, Ulbrokas, Imantas un Bolderājas zaļajā masīvā un daudzās citās vietās. Ja patīk iekārtoties zālītē, mierīgi to var darīt;

Lai padarītu grilēšanu pilsētā vieglāku un ērtāku, izvēlies viegli grilējamus produktus. Piemēram, cāļa šašliks vai cepamdesiņas ir lieliska izvēle, jo to pagatavošana neprasa daudz laika vai pūļu. Izmanto arī dārzeņus un sēnes, kas labi grilējas un piešķirs ēdieniem bagātīgu garšu.

Latvijas iedzīvotāji, biežāk nekā citviet Eiropā, izvēlas svaigu gaļu, nevis gatavās marinādes, novērojuši nozares pārstāvji. Tomēr tieši marinādes ir tās, kas atvieglo pagatavošanu un piešķir vasaras maltītēm tik raksturīgos aromātus.

Droši eksperimentē ar marinādēm vai garšvielām vai pagatavo tās pats, lai grilēšanai sagatavotu ne tikai gaļu, bet arī dārzeņus. Tāpat var izvēlēties arī cepamdesas, kas ir ērta un iecienīta alternatīva gan maigāku garšu cienītājiem, gan tiem, kam patīk mednieku desiņas.

Savukārt, ja vēlies izjust grila ēdienu raksturīgo garšu buķeti, bet nevēlies kurināt grilu, papildini maltīti ar garšvielām, mērcēm. Piemēram, tu vari iepriekš uzcept cepeškrāsnī savu iemīļoto šašliku un papildināt to ar BBQ mērci.

Kad esi sācis grilēšanu, rūpīgi uzraugi ēdienu un regulāri pagriez to, lai nodrošinātu vienmērīgu apcepšanu un izvairītos no pārcepšanas. Turklāt piedegusi gaļa un ogles, kas veidojas grila procesā, tiek uzskatītas par potenciāli kaitīgām veselībai. Katrs gabaliņš var prasīt atšķirīgu pagatavošanas laiku, tāpēc uzmanīgi jānovēro process.

Katram grila ražotājam var būt atšķirīgi noteikumi vienreizlietojamā grila izmantošanai. Svarīgi vienmēr pārliecināties, vai grilēšanas režģis ir salikts pareizi un stabili atrodas savā vietā. Lai sasniegtu labākus rezultātus, sagaidi, kamēr vienreizlietojamais grils sasniedz ieteicamo temperatūru pirms ēdiena uzlikšanas uz režģa. Parasti uz grila iepakojuma ir norādīts laiks, kas nepieciešams, lai sasniegtu optimālo grilēšanas temperatūru.

Vienreizlietojamie grili bieži nāk ar iepriekš iestrādātām ogļu briketēm, bet ieteicams pievienot papildu ogles, kas grilam palīdzēs uzturēt optimālu temperatūru ilgāku laiku un panākt vienmērīgu siltumu. Pēc grilēšanas pārliecinies, ka ogļu atlikumi ir pilnībā nodzēsti un auksti, pirms tie tiek izmesti atbilstoši vietējām vides aizsardzības norādēm.

Lai izbaudītu saulainu augusta nedēļas nogali, "Tasty" izvēlējās dažas receptes, kas izdabās jebkura grilēšanas meistara gaumei! Iespēju ir daudz – uz grila blakus vari cept gan klasisku šašliku, gan kotletes uz iesmiņa, gan kabačus, ja kāds neēd gaļu.

Un, kurš teicis, ka saldo ēdienu nevar pagatavot uz grila? Vai tie būtu nektarīni, persiki vai pat ananāss, šķēlītes var likt uz karstajām restēm, mirkli pacept un tad pasniegt ar aukstu saldējuma bumbu.