Ikviens profesionāls pavārs vai kulinārijas entuziasts pateiks, ka vissvarīgākais darba rīks virtuvē ir nazis. Tāpēc katru reizi, uzsākot darbu, ir jāatvēl dažas minūtes tā uzasināšanai.

Procesu uzsāk ar galodas noskalošanu zem tekoša ūdens - lai "atdzīvinātu akmeni" un noskalotu pārpalikumus no iepriekšējās asināšanas. Arī pašu nazi pirms asināšanas saslapina. 

Asināšanas process notiek, ar nazi velkot pa galodu virzienā no augšas uz leju un otrādi. Profesionālajām galodām ir divas puses - viena smalkāka, otra raupjāka. Pamata asināšanai izmanto raupjāko, darbu pabeidzot uz smalkākās puses. Nazi tur 45 grādu leņķī pret galodu.

Naži mēdz būt dažādi - tādi, kas asināmi no vienas puses, vai no abām. Tas jāņem vērā asināšanas procesā. Naža asumu vislabāk pārbaudīt, griežot tomātu vai papriku. Procesu noslēdz ar galodas un naža noskalošanu zem tekoša ūdens.

Tasty video

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit