"Ir dzirdētas vairākas versijas par gaļas ietīšanu papardes lapās, vai arī siera glabāšanu jāņogu lapās ar mērķi saglabāt produktus svaigus. Es tomēr iesaku neeksperimentēt un pieturēties pie pārbaudītām vērtībām, izvēloties kvalitatīvu pārnēsājamu aukstuma kameru, kas vakara garumā pasargās līgotāju ēdienu no bojāšanās," portālam "Tasty.lv" stāsta Rimi Gardēži programmas šefpavārs Normunds Baranovskis.
Daži šefpavāra ieteikumi Līgo piknika maltītei:
Ja brīvajā dabā plānojat ēst arī salātus, tos vislabāk samaisīt uz vietas.
- Līdzi ir ieteicams ņemt jau termiski apstrādātu vai kūpinātu ēdienu – tas ilgāku laiku paliks svaigs.
- Lai pagatavotais ēdiens pēc iespējas ilgāk paliktu svaigs, tas jāpārklāj ar lina vai kāda cita auduma salveti, lai kukaiņi nesabojā svētku maltīti.
- Ēdiena novietošanai piknikā izvēlieties ēnainu vietu, lai mielasts neatrastos tiešajos saules staros.
Lai svētkus aizvadītu godam, dažas vienkāršas patiesības, kas visiem svētku laikā jāatceras, atgādina arī Pārtikas un veterinārā dienesta speciālisti:
- Pārtikas produktus pērc tikai legālā tirdzniecības vietā – veikalā, tirgū vai no zināma, jau pārbaudīta zemnieka vai tirgotāja.
- Nepērc nezināmas izcelsmes, apšaubāmas kvalitātes pārtikas produktus, neiegādājies tos neatļautās tirdzniecības vietās – pagalmos, tirgū no tā saucamajiem ratiņtirgotājiem, no automašīnu bagāžniekiem, kāpņutelpās.
- Izvēlies svaigus produktus, kurus vari paspēt izlietot ražotāja norādītā derīguma termiņa ietvaros. Pārliecinies par produkta derīguma termiņu un svaigumu.
- Nepērc pārtikas produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, ir bojāts iepakojums, ir aizdomīga smarža, krāsa vai konsistence, neatbilstoši tirdzniecības apstākļi.
- Pēc iespējas samazini produktu ceļu līdz mājām. Atgriežoties mājās, pārtikas produktus, kas jāuzglabā aukstumā, piemēram – gaļu un gaļas produktus, pienu un piena produktus, zivis un zvejas produktus, salātus ar krējumu, majonēzi vai augu eļļu, saldos ēdienus, konditorejas izstrādājumus ar krēmu, nekavējoties ieliec ledusskapī.
- Atceries – jēlos produktus gan uzglabā, gan apstrādā atsevišķi no gatavajiem, slēgtos traukos vai iepakojumā. Ledusskapī neturi svaigus dārzeņus vai, piemēram, sieru blakus jēlai gaļai vai zivīm. Jēlu produktu gatavošanai izmanto atsevišķus virtuves piederumus – dēlīšus, nažus, traukus vai arī tos pirms citu produktu apstrādes rūpīgi nomazgā ar trauku mazgāšanas līdzekli.
- Pirms ēdienu gatavošanas, nomazgā rokas ar ziepēm! Mazgā rokas arī pēc darbošanās ar jēlproduktiem, tualetes apmeklējuma un kontakta ar dzīvniekiem.
Īpaši uzmanīgiem jābūt pērkot un gatavojot gaļu:
- šašlikam nepērc mājās kautu, laboratoriski neizmeklētu cūkas gaļu, lai neapdraudētu savu un citu svinētāju veselību;
- gaļu griez nelielos gabaliņos, lai to cepot, arī gaļas dziļākajos slāņos tiktu sasniegta dažādu slimību izraisītāju iznīcināšanai nepieciešamā temperatūra;
- pēc darbošanās ar jēlu gaļu, nomazgā rokas;
- nomazgā arī traukus un inventāru, kas bijusi saskarē ar jēlu gaļu;
- pirms gaļas pasniegšanas, pārliecinies, ka gaļai, to pārgriežot uz pusēm, vidū nav asiņu, tās krāsa ir pelēka.
Saulainus un veselīgi gardus saulgriežu svētkus!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
