"Ja atklāj, ka tev pasniegts iepriekš neredzēts ēdiens, neraizējies. Paskaties – varbūt galda kaimiņi zina, kā tas jāēd. Ja arī citiem nav ne jausmas, kā pareizi un ērti to baudīt, pavaicā viesmīlim vai namamātei. Šis universālais paņēmiens attiecināms uz jebkuru nezināmu ēdienu, un no tā nav jākaunas. Nezināšana nedrīkst būt šķērslis gardēžu baudām," iesaka galda etiķetes eksperte Gunta Krasta.
Tā kā oktobris ir pasaules pastas mēnesis, spageti ēšanas zināšanas un izpratne par vienu no itāļu nacionālajiem ēdieniem būs tikai ieguvums. Lai spageti ēšana noritētu veiksmīgi, nepieciešami vien treniņi un roku veiklība. Ja iztēloties, kā tas darāms ir grūti, talkā nāk video. Izsmeļošu un interaktīvu pamācību sagatavojuši pastas ražotāji "Dobeles dzirnavnieks".
Kā ēst spageti?
- Spageti pasniedz dziļos, iepriekš uzsildītos zupas šķīvjos kopā ar dakšiņu un karoti. Dakšiņu ņem labajā rokā, savukārt ēdamkaroti – kreisajā rokā. Ēdamkarote var aizstāt šķīvja malu. Itāļi parasti iztiek bez karotes un spageti satin vienīgi ar dakšiņas palīdzību. Lielākie meistari savij spirāli gaisā, turklāt nevienu nenotraipa.
- Lai tinums nebūtu pārāk biezs, satver tikai vienu vai divus makaronus. Dakšiņas zarus pavērs pret šķīvja malu un griežot tin ap tiem spageti.
- Ik pa brīdim dakšiņu nedaudz piecel, lai uztītie spageti nosvērtos un neslīdētu nost.
- Ja neuzdrošinies izmēģināt iepriekš minētās manipulācijas, nav aizliegts ar karoti (bez naža palīdzības) sadalīt spageti daļās un ar karoti tās apēst. Sava priekšrocība – uzreiz var pasmelt vairāk mērces.
- Ņem vērā – spageti negriež ar nazi. Tos drīkst no šķīvja iesūkt mutē visā to garumā.
- Svarīgākais galda piederums, bez kura nav iespējams ēst spageti, ir salvete!
Tagad, kad zināšanas papildinātas, var ķerties pie gatavošanas. Iedvesmai esam atlasījuši dažas spageti receptes!
Spageti ar ķiplokos ceptām garnelēm
Īsts brīvdienu ēdiens, kad gribas sevi nedaudz palutināt aromāts no ķiplokos ceptajām garnelēm, svaigums no ķirštomātiņiem un spinātiem. Recepti piedāvā Linda Tellgrena, kulinārā bloga Lindasvirtuve.lv.
Spageti krēmīgā ķirbja mērcē ar vistas fileju un valriekstiem
Šinī ēdienā ķirbis kombinācijā ar ķiplokiem, saldo krējumu un čili veido zīdaini krēmīgu mērci, kas ļoti "piestāv" vistas filejai. Valrieksti un timiāns spageti piešķir rudenīgas garšas nianses.
Garneles ar dārzeņiem un spageti
Garneles ar spageti vieglām un ļoti gardām pusdienām.
Fotorecepte: Maltās gaļas bumbiņas itāļu gaumē
Klasiska un itāliska pastas ēdienu piedeva – tomātu mērcē sutinātas cūkgaļas frikadeles. Pasniedz kopā ar nūdelēm vai smalkāka izmēra spageti, pa virsu kaisot sarīvētu cieto sieru.
Spageti ar sparģeļiem kazas siera mērcē
Vieglāka pastas ēdienu versija dienām, kad gribas ko svaigāku. Svarīgi ir sparģeļus nepārvārīt, jo tad tie saglabā skaisto, spilgti zaļo krāsu un maigo kraukšķīgumu. Kazas siers savukārt veido krēmīgu mērci un veido interesantas garšas nianses. Tradicionālāku garšu mīļotāji var izvēlēties krēmsieru, kas gatavots no govs piena. Recepti piedāvā Linda Tellgrena, bloga "Lindas Virtuve" autore.
Spageti ligzdiņas ar sieru un ķirštomātiem
Kēksiņu formiņās var izcept atraktīvas spageti ligzdiņas, katru rotājot ar ķiršu tomātiņu un baziliku. Šādu spageti ligzdiņu var pasniegt gan kā silto pamatēdienu kopā ar salātiem, gan kā auksto uzkodu izbraukumā. No šī produktu daudzuma varēs izcept 12 ligzdiņas.
Spageti ar bazilika pesto un krāsainiem tomātiem
Mājās gatavots bazilika pesto gan smaržo, gan garšo daudz labāk, nekā veikalos pirktais. Pat ja nav zaļumu sezona, veikalos ir iespējams iegādāties leknus garšaugus podiņos. Baziliks un ciedru rieksti ar pilnasinīgu sieru veidos pesto, kurš pat vienkāršākos spageti pārvērtīs karaliskā maltītē. Maltītes ideju iesaka bloga "Lindas Virtuve" autore Linda Tellgrena.
Pikantais spageti ar sardīnēm, olīvām un čili pipariem
Šīs būs īsti bagātīgas pusdienas vai vakariņas izsalkušajiem! Spageti vienā šķīvī draudzējas ne tikai ar sardīnēm, bet arī ķiplokiem, citrona suliņu, un ko daudz pikantāku – čili pipariem.
Spageti ar lēcu mērci
Sātīga maltīte ar šķietami neierastu papildinājumu iecienītajiem spageti.
Spageti ar brokoļu pesto un čorizo desas gabaliņiem
Ļoti vienkāršs vakariņu ēdiens, kurš garšos ikvienam, arī gaļēdājiem, bet veģetārieši gaļu var nepievienot. Pesto pagatavošanai būs vajadzīgs viens liels brokolis bez cietā kāta. Toties jo vairāk tam lapu, jo pesto būs aromātiskāks. Gaļas sastāvdaļai izmanto gabaliņos sagrieztu jebkuru svaigi gatavoto, jēlo desa, kas tev garšo, vai lielisko čorizo desiņu. Ļoti ērti un ātri desu nelielos gabaliņos, apmēram frikadeles lielumā, var sagriezt ar šķērēm. Ļauj, lai nogrieztie desas gabaliņi uzreiz krīt karstajā pannā.
'Fettuccini Alfredo' jeb spageti ar sviestu un parmezāna sieru
Piedāvājam Itālijas klasiku fettuccini Alfredo. To ir ļoti viegli pagatavot, šim ēdienam ir tikai trīs sastāvdaļas, bet tas ir ļoti bagātīgs, sātīgs un pa īstam baudāms tikai šāds – trekns un sātīgs. Taupi šo recepti īpašam gadījumam, jo tā ir ļoti garda. Parmezāna sieru labāk pērc gabalā, nevis jau sarīvētu. Siers ir dārgs un eksluzīvs, bet īstā parmezāna siera burvība ir izbaudāma tikai to rīvējot īsi pirms gatavošanas. Protams, šo sieru var aizstāt arī ar citiem kvalitatīviem cietajiem sieriem, bet noteikti izvēlies cieto sieru.
Spageti krēmīgā ķirbju mērcē ar kūpinātu gaļu
Ķirbis labi sader ar kūpinātu vistu, bekonu, šķiņķi un citiem kūpinājumiem. Recepti piedāvā kulinārijas bloga lindasvirtuve.lv autore Linda Tellgrena.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
