Kartupeļu līdziniece batāte: kā to gardi iekļaut ēdienkartē

Saldie kartupeļi arvien biežāk parādās kā pastāvīgi iemītnieki veģetāriešu ledusskapjos, jo to pagatavošanā tik tiešām ir plašas iespējas izpausties, un ikviens var apmierināt savas garšu kārpiņas – gan ar sāļiem, gan saldiem ēdieniem.

Raksturot batāti varētu šādi – pēc izskata kā kartupelis vai biete, bet garšā kaut kas starp burkānu un ķirbi. Nepagatavots saldais kartupelis ir ciets un bez tam raksturīgās saldās garšas, jo savas labākās īpašības tas demonstrē izvārīts vai izcepts.

Kāpēc oranžās krāsas bumbuli būtu ieteicams uzturā lietot biežāk? Ne tikai interesantās garšas un ēdienkartes dažādošanas dēļ, bet arī tāpēc, ka saldie kartupeļi satur ievērojami mazāk cietes, turklāt tie ir vērtīgs B un C vitamīnu, kā arī kalcija un kālija avots.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā gardi pagatavot šo saldeno bumbuli – pārgriezt uz pusēm, sadurstīt ar dakšu vai nazi to no visām pusēm un cept cepeškrāsnī 200 grādos aptuveni 20-25 minūtes. Batāte būs kļuvusi mīksta un patīkami salda, ko pēc tam varēsi izmantot biezeņa, plācenīšu vai krēmzupas gatavošanai. Protams, saldais kartupelis būs itin gards arī pats par sevi, pārkaisot to ar sāli, pipariem vai asuma cienītājiem – ar čili pulveri.

Gardu un nesarežģītu maltīti var pagatavot, pēc cepšanas izgrebjot kartupeļa mīkstumu, atstājot to nedaudz gar malām, tad ar dakšiņu atsevišķā bļodā sastampājott kopā ar krēmsieru un tunci savā sulā, sieru vai pat apceptu bekonu. Pēc tam masu pildi atpakaļ kartupeļa laiviņā un pasniedz jau kā pildītu batāti.

Sacepumos, sautējumos vai vienkārši cepot vai vārot kopā ar citiem dārzeņiem, batāte noteikti jānomizo, bet, ja to cep vienu pašu cepeškrāsnī, var mizu atstāt - tad būs vieglāk izņemt gatavo mīkstumu.

Starp citu, ja cepeškrāsnī izcepsi batātes, tad pēc tam, ietītas folijā, tās var nedēļu glabāt ledusskapī. Mīkstumu var pēc tam pievienot krēmzupai, plācenīšiem vai kādam citam ēdienam.

Variāciju, kā ikdienas ēdienkartē iekļaut šo produktu, ir patiesi daudz, un tās ir ļoti dažādas. Piejaucot to klāt klasiskajam kartupeļu biezenim, iegūsi apetītlīgas krāsas biezputru. Izmanto to kā sastāvdaļu krēmzupas, karija, sautējuma, kiša, sacepuma gatavošanā vai vienkārši izcep daiviņās, pārkaisot ar gardām garšvielām, kā jau minēts iepriekš.

Starp citu, arī kartupeļu frī gatavošanā batātes būs gards atklājums un šāda alternatīva noteikti būs daudz veselīgāka. No šī saldenā bumbuļa var gatavot arī čipsus, plāni sagriežot to šķēlēs un izcepot cepeškrāsnī vai vārot eļļā.

Batātes savu uzvaras gājienu ārzemēs šobrīd demonstrē arī saldajos ēdienos – saldenās garšas dēļ to var pievienot maizes, kūku un kēksu sastāvam. Piemēram, ķirbju kūkas cepšanā ķirbju biezenim var pievienot saldo kartupeļu mīkstumu, arī pankūkās šis būs gards papildinājums, bet sodas maizes gatavošanā izmēģini kādu reizi pievienot arī batātes mīkstumu.

Ielūkojies Tasty.lv recepšu krājumos un izmēģini kādu no šīm 14 gardajām receptēm, kur izmantotas batātes jeb saldie kartupeļi!

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk

Lasīt vairāk