Produkti, kurus ledusskapī nevajadzētu glabāt

Kuri tad ir tie augļi, mērces un pat miltu izstrādājumi, kurus labāk atstāt ārpus vēsās elektroierīces?

Ja vien nav īpaša vēlme pēc cietas, aukstas un izžuvušas maizes, tad nav nepieciešams šo produktu glabāt aukstajā ledusskapī. Jā, protams, ledusskapis neļauj maizei sapelēt, tomēr aukstais gaiss maizi izžāvē un tā zaudē savu garšu. Tā vietā maizi labāk glabāt maizes kastē un neizņemt no oriģinālā iepakojuma, lai tā neapkalst.

Protams, veikalos sviests atrodas speciālos ledusskapja plauktos, tomēr, ja to izlieto dažu dienu laikā, tad glabāšana ledusskapī nav obligāta prasība. Ledusskapja vēsums sviesta kubiņu saglabā cietu, tomēr pieredze rāda, ka pēc izņemšanas no aukstuma to tāpat atlaidina, lai varētu sviestu pienācīgi uzziest uz maizes.

Tāpēc tā vietā, lai nepārtraukti sviestu atlaidinātu un pēc tam atkal atdzesētu, lieto speciālu sviesta trauku. Ja vien tam klāt netiek tieši saules stari, sviesta kubiņu nedēļas laikā vari turēt traukā. Protams, ar to nevajadzētu pārspīlēt, jo sviests sabojājas, tikai ilgākā laika posmā. Ja 180 gramu paciņu neizlietosi tik ātri, pusi glabā sviesta traukā, bet pusi – ledusskapī.

Medus ir visai unikāls produkts, jo tas saglabājas ēdams ļoti ilgu laiku. Ne velti senie ēģiptieši medu izmantoja iebalzamēšanai. Tā kā medus ir visai mūžīgs produkts, glabāt to ledusskapī nav nepieciešams. Ledusskapja vēsums vien panāks to, ka šķidrais medus ātrāk kristalizējas.

Medu ieteicams glabāt tumšākā vietā istabas temperatūrā. Tam lieliski noderēs kāds virtuves skapītis, kur lielais medus spainītis droši varēs stāvēt.

Tumša un vēsa vieta noteikti nav sinonīms vārdam ledusskapis. Tāpēc tajā nevajadzētu glabāt arī kafijas pupiņas. Ledusskapis tikai sabojās kafijas garšu un panāks to, ka pupiņu grauzdējums un izteiktais aromāts pēc pagatavošanas vairs nebūs jūtams. Kafiju ieteicams glabāt cieši noslēgtā stikla vai keramiskajā traukā, kādā virtuves plauktiņā, kam nepiekļūst gaisma.

Avokado ir viens no tiem augļiem, ko nevajadzētu glabāt ledusskapī. Aukstais gaiss tikai palēninās avokado nogatavošanās procesu, tāpēc cerība, ka pēc divām dienām cietais avokado būs gatavs, noplok brīdī, kad ievieto to ledusskapī.

Tomēr ir kāds izņēmums – ja avokado ir ļoti mīksts un gatavs, un to negrasies notiesāt uzreiz, ledusskapis palīdzēs paildzināt tā mūžu kaut uz vienu dienu. Citādās situācijās – cietus un puscietus avokado droši glabā augļu traukā, it īpaši kopā ar āboliem un banāniem, ja vēlies, lai tas ātrāk būtu gatavs.

Ir kūkas, kas noteikti jāglabā ledusskapī un ir tādas, kurām aukstajos plauktos nav vietas. Un viena no šīm lietām ir sausie biskvīti un kēksi, kuriem nav uzziesta ne kripatiņa sviesta krēma. Tāpat kā ar maizi, arī biskvīti un kēksi ledusskapī kļūst cietāki un izžūst, tāpēc tos labāk glabāt kūku statīvā ar vāku vai maizes kastē.

Izņēmums ir tortes, kas apziestas ar glazūrām un ievārījumu. Tās ārpus ledusskapja var glabāt tikai tad, ja ieliktas cieši noslēdzamos traukos un tām netiek klāt siltums un saules stari. Tomēr drošākais veids, kā baudīt dzimšanas dienas tortes gabaliņu arī trešajā dienā, ir vienkārši uzticēties ledusskapim.

Ja varētu šķist, ka plūmēm, ķiršiem, nektarīniem un persikiem piemērotākā vieta ir ledusskapis, tad tā vis nav. Izrādās šos augļus un ogas nav nepieciešams likt ledusskapī, jo aukstums tikai tos sabojā. Tie labi saglabāsies arī istabas temperatūrā, jo aukstumā augļu un ogu tekstūra mainās un tie saplok.

Ne velti citrusaugļi aug ļoti siltās vietās un tiem ir bieza miziņa. Arī apelsīnus, citronus, greipfrūtus un citus šos augļus nav nepieciešamība glabāt ledusskapī. Tos bez raizēm var turēt augļu grozā virtuvē. Tieši biezā miziņa pasargā tos gan no aukstuma, gan saules un citiem ārējiem bojājumiem.

Tomātiem ir jābūt sārtiem un sulīgiem, nevis apvītušiem. Tāpēc, lai tos tādus saglabātu, noteikti nevajadzētu tomātus ievietot ledusskapī. Aukstumā noturēti tomāti kļūst miltaini, tiem zūd smaržas īpašības un garša. Piemērotākā vieta, kur glabāt sārto ogu – kāds trauks, kas neatrodas tiešā saules gaismā.

Esat pamanījuši, ka restorānos, kur tiek pasniegti Āzijas virtuves ēdieni, sojas mērce vienmēr atrodas uz galda? Tas tāpēc, ka sojas mērci nav nepieciešams glabāt ledusskapī. Tā kā sojas mērce ir fermentēta, tā var izturēt arī siltas temperatūras un nesabojāties. Protams, ar vienu nosacījumu – ja to glabās plauktiņā, kas neatrodas saules apspīdētā vietā.

Arī kartupeļu glabāšanai piemērotākā vieta pavisam noteikti nebūs ledusskapis, Tā vietā tos nepieciešams turēt sausā, tumšā vietā, kur nav pārlieku silts. Ko nodara ledusskapja aukstums kartupeļiem?

Tā kā ledusskapī ir pārāk vēss, kartupeļos esošā ciete pārvēršas par cukuriem. Savukārt tie izmaina tupeņu krāsu un garšu. Piemērotākā temperatūra kartupeļu glabāšanai ir aptuveni 10-15 grādi pēc Celsija.

Raksta tapšanā izmantota informācija no portāliem "Mnn.com" un "Thrillist.com".