Jebkuram kaislīgam siera kūku cienītājam zināms, ka bez cepumu pamatnes šai kūkā neiztikt, tāpēc ar to arī nepieciešams sākt gatavošanu. Pēc tam jau nāk kārta pildījuma masai ar svaigo sieru, kas arī ir jāsagatavo ar pietāti.
Siera kūkai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g cepumi;
- 100 g sviests;
- mandeļu skaidiņas;
- krūmmellenes;
- vaniļas pāksts;
- 1 kg svaigais siers;
- 200 g pūdercukurs;
- melleņu ievārījums;
- 3 olas;
- laima sula;
- 500 g skābais krējums.
Pamatnei vari izmantot parastos didžestīva cepumus vai auzu pārslu cepumus, kas kūku padarīs vēl gardāku. Cepumus sarīvē uz rīves vai sasmalcini virtuves kombainā. Pēc tam masai pievieno sviestu un kārtīgi samaisa. Tad cepumu masu klāj kūkas formā. Krāsni uzkarsē līdz 180°C. Karstajā krāsnī liek kūkas pamatni un cep 15 minūtes.
Endijs norāda, ka svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu sasvērtas savlaicīgi. Tas nepieciešams, lai gatavošana notiktu raiti un bez kavēšanās. Lielā bļodā liek svaigo sieru, pievieno olas, skābo krējumu un pūdercukuru – pūdercukurs ir nozīmīga sastāvdaļa, jo tas masā nesaslāņojas. Kūkas masu sakuļ ar mikseri. Tad pievieno laima sulu. Kad masa gatava, to lej kūkas formā virs cepumu pamatnes. Kad masa formā, krāsns temperatūru samazina līdz 170°C un cep kūku 30 minūtes. Pēc tam samazina temperatūru līdz 160°C un cep kūku beidzamās 10 minūtes.
Kamēr kūka cepas, no melleņu ievārījuma pagatavo mērci, to uzkarsējot nedaudz katliņā. Kad kūka gatava, to izņem no krāsns un atpūtina apmēram pusstundu vai pat vairāk – tā nedaudz saplaks, bet tam tā ir jābūt. Kūku sagriež un pasniedz, dekorējot ar melleņu ievārījumu un veselajām ogām.
Skaties "Hobiju domnīcu" ik sestdienu pulksten 22, kanālā 360TV.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
