Lai pagatavotu žagariņus Keiptaunas gaumē, būs nepieciešams krietni vien pastrādāt. Iepriekš jānovāra speciāls sīrups, kā arī jāsagatavo mīkla un eļļa, kur mīklas veidojumus pēc tam izvārīt.
"Koeksisters" sīrupam nepieciešamās sastāvdaļas:
- 530 ml ūdens;
- 4 glāzes cukurs;
- 1 TK ingvers;
- 1 ĒK laima sula;
- 1 kanēļa standziņa.
Katliņā vispirms saber cukuru, tam pāri pārlej ūdeni un pievieno pārējās nepieciešamās sastāvdaļas. Vāra apmēram piecas minūtes, līdz cukurs izkusis. Tad noņem no plīts un ļauj sīrupam nostāvēties vismaz uz nakti. Pēc tam gatavo mīklu.
"Koeksisters" mīklai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g milti;
- Šķipsna sāls;
- 70 g sviests;
- 20 g cepamais pulveris;
- 200 ml piens;
- 50 ml saldais krējums;
- 2 olas.
Miltus saber bļodā un pievieno tiem cepamo pulveri un sāli. Tad miltiem pievieno sviestu un ar rokām iemīca to tajos 2–3 minūtes. Pēc tam pievieno pienu, saldo krējumu un kārtīgi samaisa mīklu vēlreiz. Kad tas paveikts, mīklai piesit olas un pabeidz to mīcīt. Mīkla būs gana laba, kad tā vairs nelips pie rokām, norāda Endijs. Gatavo mīklu pāris stundas atpūtina ledusskapī.
Pēc tam gatavo "koeksisters" vajadzīgajā izskatā. Mīklu pa nelielām porcijām izrullē un nogriež tai maliņas, jo nepieciešama četrstūra forma. Pēc tam to sagriež strēmelēs, bet tad katru strēmeli iegriež trīs daļās, lai sapītu pīni. Tā, līdz visa mīkla sataisīta pīnēs. Tās pēc tam cep uzkarsētā eļļā, tā, lai no katras puses pīnes būtu zeltainas. Pīnes pēc tam iemērcē sīrupā, bet noslēgumā apkaisa ar pūdercukuru.
Skaties "Hobiju domnīcu" ik sestdienu pulksten 22, kanālā 360TV.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
