Dienvidkorejas virtuve noteikti izceļas ar mums neierastām un nepazīstamām garšām – ārkārtīgi pikantiem salātiem, dažādos veidos pagatavotu gaļu un citām lietām. Ja esi nolēmis pamēģināt ko tādu, ko ēstu Seulas iedzīvotāji, tad "He" salāti būs tieši laikā. Kā tos pagatavot "Hobiju domnīcā" rāda šefpavārs Endijs Bērziņš.
Protams, var gatavot tik ļoti populāros un atzītos kimči, bet Endijs norāda, ka to pagatavošana var ievilkties līdz nedēļai. Tā vietā viņš piedāvā pārbaudītos "He" salātus, kas savulaik pat bijuši restorāna "Vairāk saules ēdienkartē". Pats labākais – šos salātus var baudīt kā ar liellopa gaļu, tā zivīm. Šoreiz pamācībā izmantots viegli pieejamais lasis.
"He" salātiem nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 g laša fileja;
- etiķa esence (70%);
- 1 TK sāls;
- 2 TK cukurs;
- 1 g čili;
- 1 g koriandrs;
- ķiploka daiviņa;
- 12 g melnie pipari;
- 100 g Šalotes sīpoli;
- 150 g burkāni;
- 5 g kinza
- sezama eļļa.
Vispirms apber laša fileju ar cukuru un sāli, un kārtīgi apviļā lasi, lai gabaliņš būtu pilnībā nosegts. Tad lasim ļauj stundu vai divas ievilkties.
Tikmēr burkānus sagriež smalkos jo smalkos stiebriņos, sīpolus sagriež ripiņās, pievieno arī sagrieztu svaigo čili.
Salātiem pievieno arī sasmalcinātu kinzu, koriandra sēkliņas, ķiploka daiviņu.
Kad lasis iemarinējies, to sagriež sīkos gabaliņos un pievieno etiķa esenci, kārtīgi apmaisa un ļauj nedaudz ievilkties.
Pēc tam pannā nedaudz uzsilda eļļu un pārlej to svaigajām salātu sastāvdaļām. Kad tas izdarīts, salātos iemaisa laša gabaliņus.
Salātus pasniedz šķīvjos, apkaisītus ar lociņiem un sezama sēkliņām.
Skaties "Hobiju domnīcu" ik sestdienu pulksten 22, kanālā 360TV.
Vienkāršais rāmen - nūdeles buljonā
Stāsts ir par nūdelēm buljonā, kas man tas bija vesels piedzīvojums - kā es vispār iepazinu tādu rāmenu, kā to pagaršoju un kā pēc tam nolēmu atkārtot mājās.
Šampinjonu salāti korejiešu gaumē
Šampinjoni ar ceptiem dārzeņiem pikantā marinādē.
Biešu salāti korejiešu gaumē
Kraukšķīgi un pikanti biešu salāti ar bagātīgu garšu buķeti.
Kimči – marinēti kāposti korejiešu gaumē
Kimči ir pikanti marinēti dārzeņi, kuri Korejā ir tik populāri, ka tos pasniedz katrā ēdienreizē. Marinēti kaposti ir viena no popolārakajām kimči versijām.
Video: Neparastie korejiešu suši salāti 'Donburi'
"Donburi" salāti tiem, kuriem šķiet, ka suši nekad nemēdz būt par daudz. Garšos gluži kā tavi iecienītie suši, bet aiztaupīsi sev ķēpīgo suši tīšanas procesu.
Burkānu salāti korejiešu gaumē
Korejas burkāni - pikanti un veselīgi. Tie izceļas ar raksturīgo koreandra-ķiploku garšu salikumu un ir lieliska piedeva gaļas ēdieniem. Ja vēlies atpūsties no gaļas, Korejas burkāni piešķirs jaunas garšas kartupeļiem un rīsiem.
Marinēta siļķe korejiešu gaumē
Reiz izmēģināta, šī recepte mēdz kļūt par daudzu viesību uzkodu galda trumpi. Izmēģiniet, nenožēlosiet!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
