Soli pa solim: savlaicīgi gatavojama kūka – reibinošais Ziemassvētku pudiņš  (2)

Paši briti savās recepšu grāmatās raksta, ka tik, cik pavāru, tik arī Ziemassvētku pudiņa variāciju. Un to nav grūti apšaubīt, ja recepte ir tik sena, kā šī. Žāvēto augļu pudiņu recepšu vēsture meklējama jau viduslaikos, bet sākotnēji to pazina kā plūmju pudiņu, ko plaši gatavoja jau 15. gadsimta sākumā. Jāpiebilst, ka ar plūmēm gan pudiņam bijis mazs sakars, jo tā savulaik angļi saukuši rozīnes. Sākotnēji pudiņi it nemaz nav bijuši saistīti ar Ziemassvētkiem – tie gatavoti kā ēdiens, ar kuru iesāk maltīti.