Izrādās, visa sāls slēpjas tajā, ka sastāvdaļām jābūt pēc iespējas aukstākām – tāpat kā tas ir ar kārtainās mīklas gatavošanu. Turklāt rezultāts būs daudz labāks, ja mīklu gatavosi ar rokām, nevis virtuves kombainā. Tas skaidrojams ar to, ka sviests kombainā daudz ātrāk uzsilst nekā tad, ja tas tiek miltos iespaidīts ar rokām vai kādu metāla mīklas jaucējrīku, skaidro grāmatas "Ēdiena gatavošana. Veidi & piederumi" autori.
Vienam pīrāgam pietiks ar 220 gramiem miltu, 125 gramiem ļoti auksta sviesta un četrām ēdamkarotēm ļoti, ļoti ledaina ūdens. Mīklu papildini, miltos iemaisot kādu drusku cukura un šķipsnu sāls. Sāc ar to, ka bļodā saber sausās sastāvdaļas, bet auksto sviestu sagriez aptuveni divus centimetrus lielos kubiņos. Tad sviesta kubiņus saber miltos un apviļā, lai katrs kubiņš būtu aplipis. Un nu pacietīgākais un žiglākais darbiņš – ar diviem nažiem sparīgi iekapā sviestu miltos, līdz veidojas lielas drupačas.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
