Tā kā dažādu aknu pastētes ir lieta, kuru gatavošanai vajadzīgs vairāk laika, apzināti šos smēriņus sarakstā neiekļāvām. Bet, tas nenozīmē, ka "pastēti" nevar pagatavot no zivju konserviem, vārītām pupiņām, zirņiem vai pat sēnēm. Galvenais, lai maizīšu papildinājums ir garšām bagātīgs un pēc notiesāšanas rada sāta sajūtu.
Pavisam ātrus smēriņus var pagatavot, izmantojot kādu svaigo sieru vai biezpienu. Piemēram, krēmsieram pievienojot sarīvētus redīsus, sasmalcinātu kūpinātu lasi vai olīvas, iegūsi ļoti gardu papildinājumu vien desmit minūšu laikā. Šeit gan noderēs vērtīgais padoms – visu kārtīgi sasmalcini! Lai krēmsiers, rikota vai biezpiens sajauktos ar piedevām, nepieciešams, lai pievienotās sastāvdaļas būtu pietiekami smalkos gabaliņos.
Pievieno krējumu, jogurtu, eļļu vai citronu sulu vieglākai ziešanai, ja vēlies, lai smēriņš iegūtu vislabāko tekstūru. Krējums un jogurts derēs krēmsieram un citiem sieriem. Citronu sula paspilgtinās jebkura smēriņa garšu un palīdzēs neapbrūnēt, piemēram, avokado. Bet eļļu pievieno pesto līdzīgajām kaltēto tomātu pastētēm un tapenādēm, kas pagatavotas no olīvām, pupiņām un citām sastāvdaļām – eļļa palīdzēs sastāvdaļām neapkalst.
Lai iegūtu pavisam vienmērīgas konsistences ziežamos krēmus, vērts sastāvdaļas sasmalcināt ar virtuves kombaina palīdzību. Tā varēsi samalt gan apceptus šampinjonus, gan novārītās pupiņas, turku zirņus un pat cietos riekstus. Bet, kad smēriņš maizītēm pagatavots, centies to notiesāt pāris dienu laikā – tas būs pavisam svaigs un gards aptuveni 2–3 dienas. Ikdienā zied uz maizītēm, izmanto kā lavaša vai tortiljas pildījumu, bet svētku reizē ķeksē no trauciņa ar stienīšos sagrieztiem dārzeņiem, kukurūzas čipsiem, siera standziņām vai ķiploku grauzdiņiem.
Krēmsiera un kūpināta laša smēriņš maizītēm
Olu un lociņu smēriņš jeb salāti maizītēm
Ātrā humosa recepte
Brokastu krēmsiers ar redīsiem un garšaugiem
Pikantais tomātu humuss ar baziliku
Sāļais avokado krēms
Kabaču pastēte jeb smēriņš
Rikotas un olīvu 'pastēte'
Burkānu-siera humuss ar ceptiem dārzeņiem
Foršmaks jeb kreptīgā siļķu – ābolu pastēte ar grauzdētu saldskābmaizi
Saulē kaltētu tomātu un mandeļu pastēte
Kārdinošā pupiņu un zirnīšu pastēte
Šķelto zirņu humuss ar ķiploku grauzdiņiem
Sēņu pastēte
Kreftīgā šprotu-pupiņu pastēte
Kūpināta laša pastēte
Lēcu pastēte ar riekstiem un žāvētām plūmēm
Baklažānu un paprikas pastēte
Foršmaks jeb siļķu pastēte ar olām un āboliem
Burkānu sviests
Viltotie ikri – siļķes smēriņš
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
