Lai pagatavotu aspikas olas, tev būs nepieciešamas olas un olu brete, kā arī:
- nazis ar smagu metāla spalu;
- soda;
- ūdens;
- vidēja izmēra bļoda.
Tad jāsarūpē arī dažādus dārzeņus un konservējumus pildījumam, piemēram:
- kubiņos sagrieztu papriku;
- konservētu kukurūzu;
- konservētus zirnīšus;
- koservētus kaperus;
- ripiņās sagrieztas olīvas;
- dažādu zaļumu lapiņas;
- vārīta burkāna gabaliņus;
- nelielas blanšēta brokoļa rozetītes u.c.
Īpaši apetītlīgam rezultātam izvēlies dārzeņus dažādās košās krāsās.
Kaut šo uzkodu var gatavot arī bez gaļas, tomēr, ja vēlies, tad sātīgumam papildini sastāvdaļu kombināciju ar kūpināta šķiņķa, salami desas vai vārītas vistas kubiņiem. Arī pāris mazās garnelītes vai tvaicēta laša gabaliņi ļoti labi iederēsies šāda veida uzkodā.
Buljona izvēle
Kad pamatsastāvdaļas izvēlētas, to pārliešanai jāpagatavo buljons. Protams, visgardākais, bet arī vislaikietilpīgākais variants ir pašgatavots buljons, turklāt aspikas olu gatavošanai derēs tikai tāds buljons, kas ir dzidrs kā asara.
Pačukstēsim, ka laika ekonomijas nolūkos vari izlīdzēties ar buljonu, kas gatavots no kubiņiem. Daudzos veikalos var atrast kvalitatīvus bio buljona kubiņus un pulverus bez mākslīgām krāsvielām, aromatizētājiem un konservantiem sastāvā.
Lai pagatavotu 10 aspikas olas, tev vajadzēs pusotru glāzi buljona un 15 gramus želatīna.
Želatīnu pārlej ar pāris karotēm ūdens un uzbriedina 10 minūtes. Tad želatīnam lej klāt siltu buljonu un maisa, līdz želātīns ir izkusis.
Darba gaita
Kad visas sastāvdaļas sarūpētas, laiks ķerties pie darba! Iesākumā olas un olu breti rūpīgi nomazgā un nosausina. Olas apakšdaļā ar naža spalu pārsit čaumalu un ar pirkstiem uzmanīgi "izknibina" caurumu 2-2.5 cm diametrā. Izlej olas saturu bļodā. Šādi sagatavo visas olas, ko pēcāk var izmantot, piemēram, lai ātri pagatavotu karaliski gardu krāsnī ceptu omleti lielākam ēdāju pulciņam (receptes – te).
Sagatavo sodas ūdeni olu čaumalu dezinficēšanai, litrā ūdens iemaisot un izšķīdinot 2 ĒK sodas.
Piesmeļ olu čaumalas ar ūdeni un atstāj bļodā uz 30 minūtēm. Tad izņem un nožāvē 15-20 minūtes, ar caurumiem uz leju liekot uz papīra dvieļa vai salvetes.
Tad olas saliek uz olu paliktņa ar caurumiem uz augšu. Līdz malām piepilda olas ar iecerēto pildījumu, pārlej ar buljonu un liek ledusskapī uz 4 stundām.
Izņem olas no ledusskapja, uzmanīgi noloba čaumalu un, lūk, aspikas olas ir gatavas pasniegšanai!
Lai labi garšo!
Tu vari soli pa solim izsekot aspikas olu tapšanas procesam, noskatoties šo video.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!