Kādas šķirnes ķirbjus izmantot krēmzupai, lai tā būtu koša un garšīga

"Zupai svarīgi, lai tai ir skaista, patīkama, uzrunājoša krāsa, jo vispirms taču ēdam ar acīm. Kādu krāsu mēs gaidām no ķirbju zupas? Protams, ka saulaini oranžu. Toņa intensitāte lielā mērā ir atkarīga tieši no ķirbja gatavības pakāpes. Vēl īsti nenogatavojies ķirbis būs blāvāks. Riekstu un cepamķirbis noteikti būs tie, no kuriem sanāks skaistas krāsas biezzupa, jo šiem ķirbjiem vienmēr ir vairāk vai mazāk dzeltens vidus, bet arī gatavu sviesta un muskatķirbi var vārīt biezzupā," skaidro ķirbju audzētāja, piebilstot, ka "ja kāds saka, ka viņam ķirbis negaršo, tad visdrīzāk vaina ir tajā, ka viņš īsti nemāk to pareizi pagatavot vai ir izvēlējies nepareizo šķirni konkrētajam nolūkam. Tas ir jautājums par izglītošanos un informācijas trūkumu. Es esmu redzējusi, ka veikalos tirgo eļļas ķirbjus, kas ir kailsēklu ķirbji, kā ēdamos ķirbjus. Un tad nav brīnums, ka cilvēks nezinādams nopērk, pagatavo un brīnās, ka nav garšīgs."

Lai izvēle būtu nekļūdīga, veikalā ņem to ķirbi, kas jau ir sagriezts gabalos, tad mājās nenāksies vilties. Uztura speciāliste Eva Kataja atgādina: "Jo oranžāks būs ķirbis (tā mīkstums), jo vairāk antioksidantu tas saturēs – tātad, vērtīgāks."