Pašgatavota majonēze – vērtīga, veselīga, krēmīga, skaista un pašu pagatavota! Lieldienās trauciņos vari pasniegt trīs dažādus majonēzes veidus, piemēram, vienai daļai pievienot dilles un sakapātus kaperus, otrai pesto, bet trešo atstāt klasiski tīru, pārkaisītu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai sinepju sēkliņām. Kā mājās soli pa solim pavisam vienkārši pagatavot krēmīgu majonēzi, video pamācībā skaidro "Instagram" konta arija_avota_recipes autore Ārija Avota.
Svaigi kultu majonēzi var izmantot, Lieldienu mielastam gatavojot pildītas olas. Vārītos olas dzeltenumus saspaida ar dakšiņu un pievieno pēc garšas pašu gatavoto majonēzi. Ja vēl palaimējies tikt pie ikriem, tad tos izmanto pildīto olu dekoram.
Lai pagatavotu majonēzi, būs nepieciešāmas šādas sastāvdaļas:
- 2 olu dzeltenumi, istabas temperatūrā;
- 2 TK Dižonas sinepju;
- 2 TK citrona sulas vai etiķa;
- 200-400 ml "extra virgin" olīveļļas, rapšu eļļas vai citas kvalitatīvas eļļas;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Platākā bļodā iesit olu dzeltenumus, pievieno sinepes, citronu sulu vai etiķi un ar putojamo slotiņu sāk tos putot.
Kad masa skaisti sajaukusies un sāk palielināties apjomā, pilina klāt eļļu.
Vispirms pilina pa pilienam un turpina nepārtraukti putot.
Pēc brīža var sākt eļļu liet pavisam mazā strūkliņā, bet labāk ar pārtraukumiem – ielej un vienmērīgi saputo, ielej un saputo utt.
Lej, līdz ir sasniegts vajadzīgais majonēzes daudzums un tā ir biezā un vijīgā konsistencē.
Pievieno sāli, cukuru un citrona sulu pēc garšas. Ja vēlas stiprāku, vēl pievieno sinepes vai tējkaroti Vusteras mērci.
Liek burciņā un glabā ledusskapī līdz piecām dienām.
Priecīgas Lieldienas!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
