mērces iebiezināšana
Foto: Shutterstock
Ja ir garda mērce, tad var apēst arī to, kas zem tās paslēpts un nav augstākās kvalitātes. Tā var izglābt neveiksmīgi pagatavotu karbonādi vai ūdeņainus kartupeļus. Kāda tad ir īsta, laba un pareiza mērce? Šefpavāri visā pasaulē apgalvo, ka tai jābūt tādai, kas pēc iesmelšanas un izliešanas no kausa paliek uz tā, pēc konsistences atgādinot samaisītu skābo krējumu.

Ilgā vārīšana

Pats labākais, tiesa, arī ilgākais, mērces iebiezināšanas veids ir reducēšana jeb, vienkāršiem vārdiem runājot, novārīšana. Tas nozīmē, ka, piemēram, buljonam ir lēni jātvaicējas, līdz tas sabiezē. Taču, ja nav laika, pacietības vai baida liels elektrības rēķins, jāizvēlas ātrākas un lētākas alternatīvas.

Karstās mērcesHolandes mērceBešamela mērce

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit