Visi noteikti atceramies bērnību, kad rabarbers tika ēsts, to vienkārši pamērcējot cukurā, - kraukšķīgs, paskābs un ļoti svaigs! Rabarbers tiešām mīl cukuru, tādēļ visierastāk to baudīt kūkās, kēksos un desertos. Vislabāk sader ar citrusa augļu garšām un vaniļas aromātu. Dēļ sava skābuma rabarbers veido lieliskas gaļas marinādes, kas īpaši aktuāli, atklājot grilēšanas sezonu! Tāpat nevar aizmirst arī garšīgās rabarberu limonādes un pat kvasu.
Trīs padomi rabarberu laikam
Pavisam tievie rabarberu kātiņi nav jāmizo - pietiek, ja noņem dažas garākās mizas plēksnītes.
Ja ienākusies bagātīga rabarberu raža, tos var sagatavot saldēšanai - rabarberu kātus nomizo un blanšē, pārlejot ar vārošu ūdeni uz 45 sekundēm. Tad nolej lieko šķidrumu, atdzesē un kātus sagriež mazākos gabaliņos. Sasaldē. Var uzglabāt līdz pat 3 mēnešiem.
Savītušus rabarberus var "atdzīvināt", kātus vertikāli iemērcot vēsā ūdenī uz aptuveni vienu stundu.
13 rabarberu ēdienu receptes, kas noteikti jāizmēģina
Rabarberu un apelsīnu rulete
Rabarberu un ingvera kēkss
Rabarberu ievārījums
Rabarberu pīrāgs ar kraukšķīgu bezē 'cepuri'
Biezpiena mīklas plātsmaize ar rabarberiem
Rabarberu un banānu ievārījums
Rabarberu sula ziemas krājumiem
Rabarberu sulā marinēta vistas gaļa grilam vai cepeškrāsnij
Ātrā kefīra plātsmaize ar rabarberiem
Rabarberu kvass
Rabarberu saldējums
Rabarberu čatnijs
Karstais Katalonijas krēms ar rabarberu un sarkanvīna kompotu un tonkas pupiņu saldējumu
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!