Demokrātiskā siļķe - astoņas receptes, ko vērts pagatavot  (1)

Bet siļķe nav tikai latviešu iecienīta zivs, to ēd un slavē arī mūsu kaimiņi - gan igauņi, gan krievi, gan somi. Tā, piemēram, Somijā, precīzāk - Helsinkos, ik gadu oktobra pirmajās dienās sabrauc neskaitāmi šīs delikateses cienītāji, lai svinētu Baltijas siļķu festivālu. Helsinku Tirgus laukumu uz vairākām dienām burtiski pārpludina zvejnieki un tirgotāji, savedot siļķes no gada pēdējā loma un ļaujot izbaudīt šo zivi visdažādākajās formās un garšās - gan sālītu, gan mazsālītu, gan marinētu, gan ar sinepēm, gan ar eksotiskākām mērcēm.

Baltijas siļķu festivālam Helsinkos ir vēsturiska nozīme - tas tiek svinēts kopš 1743.gada, kad Turku tika noslēgts zviedru un somu miera līgums. Atļauja rīkot siļķu festivālu Somijā bija viens no šīs vienošanās nosacījumiem, apgalvo hronisti.