Gatavojot jēru, vajadzētu ņemt vērā dažus ieteikumus. Jēram, līdzīgi kā liellopam, izšķir gaļas gabaliņus, kas gatavosies ilgi, un izcirtumus, kas būs gatavi dažās minūtēs. Fileju un karbonādi parasti cep uz pannas karstās taukvielās īsu mirkli no katras puses, cenšoties gaļas iekšpusi saglabāt joprojām sārtu un sulīgu.
Jēra gaļas gabaliņus, kuriem nepieciešama ilgāka gatavošana, ieteicams gatavot zemās temperatūrās, kas nav lielākas par 160°C, tādējādi gaļa izsutīs mīksta, sulīga un aromātiska. Pirms uzsāk gaļu sutināt, to uz karstas pannas apcepina brūnu.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
