Brokastīs pasniegt ceptas olas ir ierasts daudzviet pasaulē, tās garšo visiem un to cepšanā ir iespējama ļoti liela dažādība - sākot ar vienkāršo vēršaci un beidzot ar bagātīgiem kulteņiem.
Cepot olas, būtu tikai jāņem vērā, ka perfekti izceptas olas skaitās tās, kurām ir pēc iespējas mazāk piecepuma jeb karamelizācijas. Olu maigā garša izceļas tieši tad, kad vēl nav izveidota brūnā garoziņa, turklāt tā ļoti ātri kļūst rūgta. Šis ieteikums būtu īpaši jāņem vērā, cepot vēršaci. Mums daudziem nepatīk, ja vēršacij virs dzeltenuma saglabājas baltuma receklis (arī man).
Lai izceptu baltumu pilnībā, tiek izmantoti dažādi paņēmieni: ola tiek griezta apkārt, uz pannas tiek likts vāks, lai karstums starotu atpakaļ, bet ļoti bieži šie paņēmieni beidzas ar izceptu ne tikai baltumu, bet arī ar dzeltenumu. Pēdējā laikā izmantoju Džeimija Olivera ieteikto paņēmienu vēršacs cepšanai - cepšanas laikā ar karsto elļu no pannas aplaistu vēršaci no augšas. Karstā eļļa maigi sarecina baltumu virs dzeltenuma, atstājot dzeltenumu joprojām mīkstu un krēmīgu.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
