Bietes ir viens no tiem superproduktiem, kas mums ir vispieejamākais – kā rudenī novācam ražu, tā ēdam visu ziemu. Nav noslēpums, ka ikdienas gatavošanā visnoderīgākās ir tieši vārītās bietes – tās var sagriezt un ēst tāpat, pievienot salātiem, zupām un daudziem citiem ēdieniem. Ja arī tavā ledusskapī aizķērušās vārītas bietes un nezini, ko ar tām iesākt, lūk – 14 garšīgas idejas no "Tasty" plašās recepšu grāmatas!
Vārītās bietes, protams, var nopirkt jebkurā veikalā – gan sveramas, gan safasētas vakuumā. Bet, ja ienācies kāds maisiņš svaigo biešu, tās mājās var novārīt itin viegli – jāzina tikai, kā. Bietes noskalo, apgriež lakstu daļu un nemizotas liek katlā ar visām "astītēm" pārlej ar auksto ūdeni. Sāk vārīt un vidēji lielas uguns – kad ūdens sācis burbuļot, liesmu samazina uz nelielu un vāra bietes stundu. Kad stunda pagājusi, bietēm nolej karsto ūdeni, aplej tās ar pavisam aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties kādu laiciņu – pēc tam bietes būs tieši tik gatavas, cik vajadzīgs. Ne pārāk mīkstas, vērtīgajām vielām bagātas un garšu nezaudējušas. Noteikta glabāšanas termiņā vārītajām, nemizotajām bietēm nav – atliek vien vaktēt ledusskapī, lai tās būtu pietiekami svaigas, nesulotos un nepelētu.
Ko tad gatavot no vārītajām bietēm? Visērtākais variants, protams, ir pagatavot vienkāršus salātus ar sieru, burkāniem vai citiem dārzeņiem – gan karaliskajā "siļķe kažokā", gan vinegretā. Ja gribas kādu sildošāku maltīti, tad biešu gabaliņus var sajaukt ar tikko vārītu kvinoju, grūbām, pērļu kuskusu vai risoto. Bet zupu cienītājiem vārītās bietes ir labākais draugs – atliek tās sarīvētas iebērt katlā un viss.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
