Kotletes ir viens no tiem ēdieniem, kas latviešu virtuvē top ja ne reizi nedēļā, tad mēnesī gan. Vasaras sezonai īpaši labi piestāv liesās, figūrai draudzīgās putna gaļas kotletes, tāpēc no arhīva izcēlām vistas gaļas kotletes, lai katrs var pagatavot ko sev tīkamu.
Tā kā putna gaļa ir ātri pagatavojama, kotlešu masas cepšana neprasīs arī tik daudz laika un vakariņas varēsi pasniegt jau visai drīzi. Tas, vai izmanto filejas, krūtiņas vai maltu vistas gaļu, paliek katra paša pārziņā, bet labā ziņa ir tā, ka gardi būs visos variantos. Interesantāku šo virtuves klasiku var padarīt ar panējumu, piemēram, rīvmaizes vietā izmantojot kukurūzas pārslas vai putraimus. Nebaidies eksperimentēt ar garšvielām – visai labi vistas gaļai piestāvēs paprikas pulveris, persilāde, citronpipari, karijs, tāpat sāls vietā kotlešu masai var pieliet šļuku sojas mērces. Asuma cienītāji var pievienot čili pārslas vai čili pulveri.
Vistas gaļa ļoti labi sader ar dažādiem dārzeņiem, tāpēc masai var piejaukt kukurūzu, papriku, zirnīšus vai ko citu, tāpat nesmādē svaigos zaļumus, kas gatavās kotletes ar zaļajiem gabaliņiem padarīs vēl kārdinošākas. Starp citu, salikums ar svaigu piparmētru un pētersīļiem garšo pat ļoti labi!
Lai izvairītos no dūmiem piekvēpinātas virtuves, sprakšķošiem taukiem un liekām kalorijām, cep kotletes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, saliekot uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Iesākumā izvēlies maksimāli augstu cepšanas temperatūru, lai karstums ātri aprautu gaļu no ārpuses, neļaujot kotletēm zaudēt sulīgumu, bet pēc minūtēm 10 samazini temperatūru līdz 170 grādiem un cep kotletes vēl 15-20 minūtes, līdz tās ir gatavas.
Pasniegšanai pagatavo kādu jogurta mērci ar zaļumiem, salsu vai tumīgu siera mērci, kas maltīti salikumā ar svaigiem salātiem padarīs arī gana kreptīgu.
Zeltainie vistas plācenīši ar kausēto sieru
Kijivas kotletes
Vistas filejas kotletes ar ķiplokiem
Sātīgas un gardas, piemērotas ēšanai gan pie kartupeļiem, gan rīsiem, gan griķiem, gan makaroniem. Piedevās labi garšos jogurta mērcīte.
Vistas filejas plācenīši ar ķiplokiem
Bezkaunīgi garšīgās vistas filejas kotletes ar papriku un kabaci
Vistas filejas un kukurūzas plācenīši
Sulīgās vistas gaļas un biezpiena kotletītes ar citronu un piparmētru
"Kotletes sanāk debešķīgi maigas, mīkstas, sulīgas. Pateicoties cepšanai cepeškrāsnī, tur arī nav pievienotas liekas taukvielas. Un smalkās citrona un piparmētras notis... mmmmm... neuzbāzīgas, bet piešķir dikti feinas garšas nianses. Biezpiens nemaz nav jūtams, tikai ļoti maiga vistas gaļas garša." Savu gardo vistas–biezpiena kotletīšu recepti komentē bloga "Gards, ka nenoēsties!" autore.
Kijivas kotletes
Vistas filejas un siera plācenīši
Vistas gaļas bumbiņas ar ceptiem puķkāpostiem un brokoļiem
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
