Latviešu īpašās attiecības ar kartupeļiem apliecina gan grāmata "444 kartupeļu ēdieni", kas atrodama teju katras sevi cienošas saminieces virtuves plauktā, gan lērums mīļvārdiņu, kādos šis dārzenis tiek dēvēts dažādās Latvijas malās: tupenis, rācenis un buļba ir zināmākie no tiem, bet "Skats" ir apkopojis arī virkni kaut mazāk populāru, tomēr ne mazāk labskanīgu kartupeļa "iesauku", kuras uzskaitītas šajā rakstā. Savukārt "Tasty.lv" radošā komanda pārskatīja mūsu plašos recepšu apcirkņus, atsijājot 22 tautā iemīļotas receptes, kur kartupelis ir iecelts goda vietā.
Visu šo ēdienu pagatavošanai nepieciešami vien pāris, teju katras mūsu valsts mājsaimniecības krājumos atrodami produkti: burkāni, kāposti, ķirbji, sēnes, zirņi, pupas, saujiņa putraimu, kāda šļuka piena, gabaliņš pirtī nokūpināta cauraudzīša vai kreptīga sālīta siļķīte. Savukārt aizdara tiesai kalpos karote trekna skāba krējuma, sviesta pika, medus vai karote brūkleņu zaptes.
Apsolām, ka recepšu garšvielu sarakstā tu neatradīsi arī tādus kārtīga latvieša garšu kārpiņām nesaprotamus svešzemju "brīnumus'' kā estragonu, kinzu, kariju, čili pārslas un pat baziliku, jo mūsu čaklo zeltenīšu un bāleliņu garšvielu plauktiņos goda vietu ieņem sāls, pipari, lauru lapas, ķimenes un, protams, kaltētas dillītes.
Lai labi garšo!
Īpaši kraukšķīgas kartupeļu pankūkas bez olām un miltiem
Gardās kartupeļu klimpas
Kartupeļu pankūkas latgaliešu gaumē jeb 'buļbu bliņas'
Guļbešņīki – Latgales vecmāmiņas ēdienu klasika
Vienkāršais kartupeļu un ķirbju sautējums
'Sencītis' jeb Kartupeļu pankūkas ar kūpinātu gaļu
Kartupeļu ķiļķenu piena zupa
Krējuma mērcē sutināti cepelīni Latgales gaumē
Gardās kartupeļu desas ar ķimenēm
Šķelto zirņu - kartupeļu un putraimu putra
Kartupeļi ar mizu cepeškrāsnī
Soli pa solim: krējumā sautēti cepelīni ar kūpinātas krūtiņas un sīpolu pildījumu
Engures novada garša: 'Apsītes' podiņš ar šķiņķi, sēnēm un sieru
Kartupeļu un siļķes sacepums
Lauksaimnieka kartupeļu biezputra
Pupu pītes jeb pikas ar kartupeļiem un kāpostiem
'Krupņiks ar guļbim' – miežu putra ar pienu un kartupeļiem Latgales gaumē
Kartupeļu sacepums ar gailenēm un sieru
Piena zupa ar kartupeļu klimpām un sviestu
Gardie Liepājas menciņi
Sklandu rauši ar medu un tupeņiem
Kugelis – latgaliešu iecienītais kartupeļu sacepums
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
