Maltās gaļas nenoliedzama priekšrocība ir tā, ka, salīdzinot ar gaļas gabaliņiem, zupā tā būs gatava daudz ātrāk. Lai zupiņa būtu vēl gardāka, kamēr pārējās zupas sastāvdaļas vārās, malto gaļu apcep, pievienojot kādu daiviņu sīki sakapāta ķiploka, sīpola, piparus un garšvielas, piemēram, ķimenes, kas cepoties kļūs īpaši aromātiskas.Ja vēlies, lai zupā būtu arī lielāki gaļas gabaliņi – gluži kā nelielas frikadeles, malto gaļu apcepot, nesasmalcini to viendabīgi, kā tas ierasts, gatavojot mērci, bet atstāj pannā dažāda lieluma gabaliņus.
Pie sildošas zupiņas baudīšanas varēsi ķerties pavisam ātri, ja, kamēr cepas gaļa, pārliesi ar verdošu ūdeni un uzvārīsi ziemā ieburkoto biešu zupas, rasoļņika vai sēņu soļankas sagatavi. Atliks tikai pievienot apceptos gaļas gabaliņus karstajam virumam un sagaidīt, kad tas "uzmet burbuli", lai jau varētu liet gardo zupīti bļodā, pārkaisīt ar svaigi kapātiem zaļumiem un kāri ēst, aizdarot ar karoti skāba krējuma un piekožot maizes riku.
Zupas gatavošanai vari izmantot visu iespējamo veidu malto gaļu, kāda ir pieejama. Visliesākais virums sanāks, ja tam pievienosi vistas, teļa vai tītara malto gaļu, bet klasisisku vērtību cienītājiem labākā izvēle būs malta cūkas vai liellopa gaļa.
Maltās gaļas zupas ir lieliska ātro vakariņu izvēle, turklāt variāciju par šo tēmu ir bezgala daudz, jo patiesībā teju jebkuru zupu, ko tradicionāli ierasts gatavot ar gaļu, tā vietā, lai stundām ilgi vārītu buljonu, var pagatavot daudz ātrāk, beigās pievienojot zupiņai malto gaļu un pavārot aptuveni desmit minūtes. Daudzi iebildīs, ka šādā manierē gatavojot kāpostu zupu, pupiņu zupu, skābeņu zupu, harčo vai boršču, nekas labs nevar sanākt, bet, lai spriestu, ir jāpagatavo un jānogaršo.
Piedāvājam tev 10 ātro maltās gaļas zupu receptes iedvesmai, lai rosinātu eksperimentiem, pagatavojot arī citas savas iemīļotās gaļas zupas, izmantojot malto gaļu.
Lai labi garšo!
Pikantā biezzupa meksikāņu gaumē
Ātrā tomātu zupa - harčo
Kreptīga biešu-skābētu kāpostu zupa ar malto gaļu
Buljons ar pildītiem lielajiem makaroniem
Lazanjas zupa
Čili un sarkano pupiņu zupa
Krēmīga siera zupa ar malto gaļu
Ja tev garšo frikadeleļu zupa, bet negribas tērēt laiku, ķēpājoties ar frikadeļu gatavošanu, šī zupa būs īsts atklājums. Kausētais siers tai piešķir īpaši krēmīgu garšu un sātīgumu.
Ātrā maltās gaļas–pupiņu zupa
Dažādu pupiņu zupa ar malto gaļu
Maltas gaļas pikantā zupa
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
