Pankūkām ķirbis piešķirs īpaši skaistu, apetītlīgi zeltainu krāsu, turklāt to iespējams izmantot dažādos veidos. Vari ķirbi ar rīves vai virtuves kombaina palīdzību vienkārši sarīvēt rupjās skaidiņās, garšai pierīvējot klāt ābolus, ja vēlies mieloties ar saldām pankūciņām, bet, ja gribas piesiet dūšu ar ko štengrāku, tad droši rīvē klāt burkānus, kartupeļus vai kabaci, pikantumam piešņikājot arī kādu sīpolu vai ķiploka daiviņu. Gatavo maisījumu papildini ar sāli, kapātiem zaļumiem, kādu olu, karotīti miltu vai kartupeļu cietes, un cep pannā sakarsētā eļļā, līdz pankūciņas kļuvušas skaisti zeltainas. Īpaši labi tās garšos ar skābu krējumu vai bezpiedevu jogurtu, kam pievienoti kapāti zaļumi vai kāda ķiploka daiviņa.
Ja godīgi, tad grūti atrast loģisku izskaidrojumu tam, kādēļ daudzi ķirbi pasludinājuši par negaršīgu, nedodot veselīgajam dārzenim pat mazāko iespēju sevi parādīt no labās puses. Iespējams, šo maldu pamatā ir kaut kad agrā bērnībā gūtā pieredze, mēģinot iekosties "zaļā" ķirbja mīkstumā. Termiski neapstrādātā veidā ķirbis, protams, ir bezgaršīgs un ūdeņains – gluži tāpat kā kabacis vai kartupelis. Savukārt krāsnī cepta, pankūkās vai krēmzupā, ar dažādām piedevām papildināta ķirbja maigā garša pārsteidzoši krāšņi "uzzied", sagādājot ēdājiem īstu pārsteigumu.
Ja tomēr nav īstas pārliecības par to, vai rupji sarīvētas ķirbja skaidiņas pankūkās tev būs pa prātam, sāc ar mazumiņu – pasutini skaidiņas, pārlejot ar nelielu daudzumu ūdens. Gatavo masu drošības labad vari arī sablendēt, šādi iegūstot saulaini oranžas krāsas biezeni, ko vari izmantot gan plāno, gan rauga, gan biezpiena un visu citu pankūku mīklas gatavošanai. Nezinātājs pat neiedomāsies, ka gardajām, zeltainajām pankūciņām ir pievienots ķirbis, bet tu, apgūstot šo knifu, varēsi gudri smīnēt, izbaudot, kā zvērinātākie ķirbju neēdāji cildina tavas pavārmākslas prasmes.
Lai labi garšo!
Ķirbju pankūkas ar sieru
Pufīgās ķirbju pankūkas
Ābolu un ķirbju pankūkas
Zeltainās ķirbju–rauga pankūkas
Mazuļa ēdienkarte: ķirbju pankūciņas ar rozīnēm
Kartupeļu un ķirbju plācenīši
Ķirbju pankūkas ar rudens svētku garšvielām
Rupji rīvētas ķirbju pankūkas
Zeltainās spageti ķirbja pankūkas
Ķirbju– kabaču pankūkas bez miltiem
Ķirbju un kartupeļu plācenīši
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
