Čiks un gatavs! Ducis sātīgu un varen gardu ķirbju krēmzupu darbdienām
Jolanta Roze
Foto: Shutterstock
Ķirbju sezonai turpinoties uz pilnu klapi, daudzi vairs negrib ne domāt par ķirbju plācenīšiem un pankūkām, kas gatavotas no lielās, oranžās ogas. Ko iesākt, lai izdomas trūkuma dēļ nenāktos izniekot veselīgo sezonas dārzeņu ražu? Problēmas atrisinājums ir dažādas ķirbju zupiņas, jo tās ir sātīgas, gardas, turklāt pagatavojamas vien pusstundas laikā – ideāls risinājums ātrai pusdienu vai vakariņu reizei.
Viens no iecienītākajiem ķirbju izmantošanas veidiem, nenoliedzami, ir dažādas dārzeņu krēmzupas. Neitrālā ķirbju garša saderēs teju ar visiem dārzeņiem, kā arī dažādiem garšaugiem, piešķirot zupai īpaši skaistu, apetītlīgi zeltainu krāsu.
Ja vēlies, lai ķirbju krēmzupa ir sātīgāka, ietumē to, pievienojot virumam kādu kartupeli. Vēl saulaināku krāsu zupa iegūs, ja pievienosi burkānus. Aromāta piešķiršanai vari izmantot jebkādus zaļumus – gan vēl salnu nenokostos pašmāju pētersīļus un selerijas, gan podiņos nopērkamo vai uz palodzes izaudzēto, reibinoši smaržojošo baziliku, timiānu, oregano vai rozmarīnu. Tikai atceries, ka zaļumi zupai jāpievieno mirkli pirms pasniegšanas, lai tie nezaudētu savu aromātu. Savukārt karija pulveris vai pasta, vai kurkuma ķirbju zupai piešķirs ne vien īpaši košu nokrāsu, bet arī ļoti patīkamas, austrumnieciskas garšu nianses.
Parūpējoties par konservatīvajiem klasisku vērtību cienītājiem un tiem, kas vēlas atsaukt atmiņā bērnību, sarūpējām arī recepti pavisam vienkāršai ķirbju–mannas zupai, kas īpaši labi garšos, aizdarīta ar karotīti sviesta.
Arī biezzupas treknuma pakāpi katrs var variēt pēc patikšanas: kad katliņā apcepti sīpoli, puravi, ķiploki un garšsaknes, kā arī ķirbju gabaliņi, tiem var pievienot ūdeni vai buljonu – tik daudz, cik biezu zupu vēlies. Kad dārzeņi sablendēti, zupa būs vēl garšīgāka, ja tai pievienosi pienu un pagaidīsi, kad zupa uzmetīs burbuli. Bet kaloriju neskaitītāji var droši uzlabot zupas garšu ar kādu karoti kausētā siera. Saldo krējumu vai krēmīgo kokosriekstu pienu (tā būs izcila izvēle ar kariju papildinātai ķirbju zupiņai) pievieno, lai krēmzupa iegūtu īpaši samtainu garšu un patīkamu tekstūru.
Foto: Shutterstock
Ņem vērā, ka, gatavojot biezzupu, dārzeņus nav nepieciešams iepriekš sīki sakapāt – pietiks, ja ķirbjus un pārējās zupas sastāvdaļas pirms likšanas katlā nomizosi un sagriezīsi prāvos gabalos, jo galu galā tie tāpat tiks blendēti. Lai zupa būtu gatava ātrāk, dārzeņus pārlej ar verdošu buljonu vai iepriekš elektriskajā tējkannā uzvārītu ūdeni. Tad jau pēc 15-17 minūtēm dārzeņi būs gatavi.
Ja zupu gatavo uz ūdens vai buljona bāzes, garšas uzlabošanai pirms pasniegšanas pārkaisi to ne vien ar kapātiem zaļumiem, bet arī ar rīvētu cieto sieru vai piedrupini fetu, pikantus zilā siera kriksīšus vai kādu citu mīkstā tipa sieru.
Kā punktiņš uz "i" ķirbju zupā būs īsi pirms pasniegšanas tai pievienoti maizes grauzdiņi, zeltaini sačurkstinātas bekona šķēlītes vai apgrauzdētas sēkliņas. Vari izmantot jebkuras, bet, protams, vislabākā izvēle šajā gadījumā būs grauzdētas ķirbju sēklas.
Lai labi garšo!
Ķirbju krēmzupa ar kokosriekstu pienu un saulē kaltētiem tomātiem
Foto: DELFIBiezzupas izdosies pat tiem, kas brēc, ka gatavot neprot. Un nelauzīs kaulus steidzīgajiem, jo virtuvē būs jāpavada tikai pusstunda! Ja, lasot šo, saki, ka ķirbju zupas jau apnikušas, turpini vien lasīt, jo šai ir neierasta nianse - saldā krējuma vietā izmantots kokosriekstu piens!
Foto: DELFIĻoti ātri pagatavojama un garda dārzeņu krēmzupa, kas izceļas ne vien ar piesātinātu, krēmīgu garšu, bet arī ļoti skaistu krāsu. Īpaši lieliski garšos pasniegta ar zeltainajiem rīsu – siera plācenīšiem.
Foto: ShutterstockLieliska, krāsaina ķirbju krēmzupa, kuru papildina gan burkāni, gan selerijas, gan lēcas. Turklāt tā kā zupai netiek pievienots nedz sviests, nedz krējums, tā ir vieglāka nekā ierastās krēmzupas. Šīs zupas recepte līdz mums atceļojusi no Palestīnas, bet izmantotie produkti ir ierasti arī mūsu virtuvē.
Riekstu jeb sviesta ķirbja zupa ar tomātiem un sarkanajām lēcām
Foto: ShutterstockPavisam vienkārši pagatavojama fiksā zupa pusdienām. Šķīvī veselīgais un maigās garšas riekstu ķirbis mīsies ar novārītajām sarkanajām lēcām. Patīkamākai garšai pievienoti arī tomāti, aromātiskais ķiploks un nedaudz garšvielu.
Ķirbju un burkānu zupa ar kausēto sieru un ķiploku grauzdiņiem
Foto: Privātais arhīvsVēl vienu gardu ķirbju zupu Tasty.lv "Zupu konkursam piedāvā lasītāja Krista Dzērve, rakstot: "Lai gan neviens no mums nav zupu mīlis, un ģimenē jāpabaro trīs vīrieši, ķirbju biezzupa ir iecienīta un vismaz pāris reizes rudenī tiek celta vakariņu galdā." Šķiet, ka ķirbju zupa patiešām rudenī tiek mīlēta.
Foto: Privātais arhīvs"Ķirbju krēmzupa ir mans top rudens ēdiens, turklāt to var gatavot tik dažādās variācijās, ka tā nekad neapnīk," par savu zupu stāsta Zane. Konkursam viņa piedāvā ļoti sātīgu (tas nav pārspīlēti teikts, jo, pēc autores vārdiem, pat zupas skeptiķi bija labi paēduši) ķirbju krēmzupu, kas pasniegta kraukšķīgā maizes kukulītī, ko pēc tam gardu muti notiesāt. Starp citu, pagatavojot šo zupiņu, nebūs arī trauki jāsmērē!
Foto: Privātais arhīvsŠī tik rudenīgā zupa gan krāsas, gan garšas ziņā ir mūsu ģimenei īpaši iecienīta, jo gandrīz visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas atrodamas pašu dārzā – tā par garšīgo šedevru stāsta receptes autori. Garšīgā un veselīgā zupa ir gatavotāju autordarbs no A līdz Z, un to Tasty.lv lasītājiem piedāvājam "Zupas konkursa" ietvaros.
Foto: ShutterstockKrēmīga un maiga ķirbju zupa, kuru īpaši gardu padara tomāti. Zupā ir vēl viena ļoti svarīga sastāvdaļa - sīpoli, kurus zupā liek samērā daudz. Kopumā sīpolu un ķirbju attiecība ir 1:2.
Foto: ShutterstockVeselīga un ātri pagatavojama ķirbja zupa ar mannu - garšīgs veids, kā mazos kārumniekus iepazīstināt ar lielo, oranžo ogu. Ja vēlies, vari zupai pievienot nedaudz sviesta - tas garšu padarīs īpaši bagātīgu.
Ķirbju biezeņzupa ar pētersīļiem un baltmaizes grauzdiņiem
Foto: ShutterstockĶirbju biezeņzupa ar baltmaizes grauzdiņiem būs īstais ēdiens jaukai vakarēšanai ģimenes vai draugu lokā. Recepti iesaka Lido šefpavāre Ilga Joma.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
