Uzkodu mērces noderēs arī mājas ballītē – gan kā piedeva frī kartupeļiem (noderīgus padomus to gatavošanā meklē – te) vai krāsnī ceptu tupeņu daiviņām, gan arī vistas nagetu (recepte – te) vai krāsnī ceptu vistu spārniņu un stilbiņu (šeit atradīsi bagātīgu recepšu kolekciju) pamērcēšanai.
Čimičuri mērce Argentīnā tiek izmantota gaļas, it īpaši steiku, marinēšanai un pasniegšanai. Bet šī vienkārši pagatavojamā mērce ir teju universāla piedeva, jo piešķirs lielisku garšu arī citiem gaļas ēdieniem, kā arī sautējumiem, pastai, kartupeļiem, zupām un pat salātiem.
Kurš gan nezina itāļu virtuves klasiku – pesto. Bez tā nav iedomājama grēcīgi gardā Vidusjūras virtuve, taču bez visiem labi zināmās pesto versijas ar baziliku galvenajā lomā, ir radīti neskaitāmas variācijas, kas tuvākas un tālākas oriģinālam, tomēr arī gana labas un izmēģināšanas vērtas. Receptes meklē, lūk, te.
Austrumu zemēs lielā cieņā ir krēmīgais un maigais humuss, ko var gan ziest uz grauzdētas maizes šķēlītēm, gan ķeksēt no bļodiņas ar dārzeņu stienīšiem vai kukurūzas čipsiem. Tā ir ideāla ballīšu uzkoda, ko var pavisam ātri pagatavot pat tad, kad ciemiņi jau teju klauvē pie durvīm, turklāt humuss ir ne vien ļoti gards, bet arī veselībai draudzīgs. Šajā rakstā stāstījām, kas jāņem vērā, gatavojot humusu.
Allioli mērce ir ķiploku un olīveļļas mērce, aizgūta no arābiem, bet nu jau kļuvusi par spāņu virtuves klasiku un tiek izmantota teju visiem sāļajiem ēdieniem. Tipiskākais piemērs allioli mērces izmantošanai: pārliet svaigai vai grauzdētai maizītei un pasniegt kā tapas jeb uzkodas pie vīna – ar tomātiem, anšoviem, čorizo desu, kā arī pasniegt kā piedevu ceptas vai grilētas gaļas šķēlēm.
Itālijā ļoti iecienīta mērce ir "salsa verde" jeb zaļā mērce, kuras sastāvā ir marinēti gurķīši, kaperi, zaļās paprikas pākstis, šalotes sīpoliņi, pētersīļi un citas zaļas lietas. To parasti pasniedz kā piedevu grilētiem ēdieniem, vārītai gaļai, aukstai zivij, olām un dārzeņiem.
Tā kā eksotisko un mīksto avokado augļu sezona vēl rit pilnā sparā, tie jāēd, kamēr vēl var. Viens no gardākajiem veidiem, kā papildināt uzkodu galdu čipsu ballītē, ir bļodiņā pasniegt krēmīgu un kārdinošu avokado mērci meksikāņu gaumē – gvakamoli. Izlasot šo padomrakstu, uzzināsi, kādas kļūdas nevajadzētu pieļaut, gatavojot gvakamoli.
Zaļākam pavasarim piedāvājam 12 idejas gardām pašgatavotām mērcītēm, kas pikniku, dārza svētkus vai mājas ballīti pacels jaunā – daudz garšīgākā – kvalitātē.
Lai labi garšo!
Pavasarīgais humuss ar spinātiem
Salsa verde – garšaugu un olīveļļas mērce
Jogurta gvakamole un biešu tzatziki mērce ar kartupeļu salmiņiem
Avokado un mango gvakamole
Pavasarīga pesto mērce no spinātiem un bazilika
Čimičuri mērce – universāla ēdiena piedeva
Pikantā meksikāņu uzkoda – gvakamole
Lakšu pesto
Allioli jeb ķiploku un olīveļļas mērce
Avokado mērce salātiem ar zaļumiem un anšoviem
Brīnumgarda avokado mērce ar zaļumiem un anšoviem, pēc konsistences atgādina majonēzi. Ar to var papildināt salātus, izmantot pildīto olu pildījumam, pasniegt kā dipu svaigo dārzeņu uzkodām, pārliet pāri ceptiem kartupeļiem. Svaiga, krēmīga un aromātiska, ideāli piemērota grila vakaram kopā ar draugiem.
Fiksā avokado aioli mērce
Krēmīgā un ātri pagatavojamā avokado mērce uz bezpiedevu jogurta bāzes svētkos būs lieliska majonēzes aizvietotāja – ar to vari gan aizdarīt dažādus salātus, gan pasniegt kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem, gan ziest uz grauzdētas maizes, izmantot lavaša rullīšu pildīšanai vai pildītu olu garšas uzlabošanai.
Cūku pupu un zaļo zirnīšu mērce svaigu dārzeņu uzkodām
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
