Šodien svētki visiem picu mīļotājiem, nu, tātad visiem. Jo kurš gan nav picu mīļotājs? Un tieši šodien ir starptautiskā picas diena. Visa pasaule šodien ēd picas... Nu patiesībā tieši tāpat kā visas citas dienas kopš pašas pirmās picas pasaulē. Paldies tev, Itālija!
Brīnums, bet par picas izcelsmi neko daudz nestrīdas pat amerikāņi. Tā nu tas ir – picas ir un ir itāļu virtuves dārgums un Itālijas dāvana cilvēcei. Protams, ja ļoti gribētos pastrīdēties, varētu iedziļināties picai līdzīgu ēdienu vēsturē, kas iestiepjas laikos pirms mūsu ēras un kurā iesaistīti ķīnieši, romieši grieķi, persieši un vispār visas tautas, kas kaut kad, izsalkuma māktas, atklājušas, ka graudus var sasmalcināt, sajaukt ar kas nu pie rokas un visu uzlikt uz karstiem akmeņiem. Kaut kas jau sanāk – un tas "kaut kas" ir picas vecvecevec... vārdu sakot, sens sencis.
Fokača, šī plakanā maize, kurai teju tikai milti, olīveļļa un olīvas vajadzīgas, tā jau ir salīdzinoši nesenā pagātnē dzimusi picas vecmāmiņa. Taču par picas pārskatāmiem pirmsākumiem var runāt, sākot ar laiku, kad maizes cepšanā iesaistās arī tomāti. Pirmie tomāti no Amerikas ierodas Eiropā 16. gadsimtā, bet pāris gadsimtus nonīkst pilnīgi bezjēdzīgi, jo, tāpat kā kartupeļi un citi nakteņu dzimtas dārzeņi, tiek uzskatīti par indīgiem.
Pasaulē vecākā picērija Neapolē "Antica Pizeria Port'Alba", starp citu, darbojas vēl šodien. Un Neapoles stila pica – ar īpaši raudzētu mīklu, cepta malkas krāsnī – joprojām ir viena no populārākajām un iekārotākajām picām pasaulē, kam Eiropas Savienība piešķīrusi aizsargājamas picas statusu. Vārdu sakot, katrs nevar paziņot, ka cep Neapoles picu – tur jāsakrīt vairākiem kvalitātes kritērijiem! (Latvijā ir vairākas picērijas, kas cep Neapoles stila picas, ar to viss kārtībā, bet, lai varētu teikt, ka viņi cep Neapoles picas, viņiem jāsaņem atļauja no Itālijas, vistuvāk šim godam šobrīd, šķiet, ir "Street Pizza" Pārdaugavā.)
Pica ar desu un bekonu
Desmit minūšu pica uz tortiljas plāksnes
Modīgā polentas pica ar saulē kaltētiem tomātiem un salami
Tulkotājas Silvijas Brices fokačas recepte, kas nedrīkst pazust neparko un nemūžam
Kraukšķīgā, dzīvespriecīgā, karstā itāliete – kukurūzas miltu pica
Krāsaina un koša pica ar ziedkāpostu mīklas pamatni bez miltiem
Pilngraudu pica ar ķirbi, bekonu un spinātiem
Supergardā pica ar šķiņķi, papriku un ananasiem
Pica ar puķkāpostiem un fetas sieru
Sātīgā pica ar mocarellu un maltās gaļas bumbiņām
Garenā ķiploku pica jeb maizīte ar rukolu
Pica ar sēnēm un rikotas sieru
Puravu, kartupeļu un Čedaras siera pica
Pica ar mocarellu, anšoviem un olīvām Neapoles gaumē
Bagātīgā siera - salami pica ar fokačas pamatni
Tomātu pica provansiešu gaumē
Ciabata ar picas virskārtu
Ātrā bezrauga mīklas pica
Tomātu un estragona plātsmaize
Puķkāpostu un siera pica ar sīpolu gredzeniem
Veģetārā pica ar cukīni, sēnēm un sarkano sīpolu
Peperoni un čili plātsmaize ar kazas sieru
Margaritas pica ar puķkāpostu pamatni
Kartupeļu 'pankūkpica'
Puķkāpostu pica ar gaļu, kazas sieru un olīvām
Pica ar lasi
Kārtainās mīklas pica
Garšīgā pica ar kukurūzu un desu
Pica ar bumbieriem, valriekstiem un rukolu
Kartupeļu pica bez miltiem
Pica ar ananasiem
Pica ar šampinjoniem no sausā picas maisījuma
Pica pannā - labs variants tiem, kam nav cepeškrāsns.
Klasiskā picas mīkla
Saldā pica ar šokolādi un riekstiem
Veselīgā polentas pica ar dārzeņiem
Bezglutēna pica ar fetas sieru un ķiršu pipariem
Vidusjūras pica ar anšoviem un sīpoliem
Kārdinoši sulīgā dārzeņu un siera pica
Sīpolu pica ar fetas sieru un rozmarīnu
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
