Rabarberi beidzot uzdīguši ne tikai Centrāltirgus un lielveikalu piedāvājumā, bet zaļo piemājas dobēs visā Latvijā, arī aukstajos ziemeļos. Kas nozīmē tikai vienu – laiks aplūkot un izcelt saulītē labākās rabarberu plātsmaižu, raušu un kūku receptes, lai taptu ļoti gards un par tepat aiz stūra esošās vasaras cienīgs gardums. Tālu nebūs jāmeklē – apkopojām 26 visu laiku labākās un lasītāju novērtētākās receptes no "Tasty.lv" virtuālās recepšu grāmatas!
"Es nespēju dzīvot bez rabarbermaizes. Bez visa kā spēju, bet ne bez rabarbermaizes. Ja cilvēkam ir māja, tad ir liels grēks, ja tur neaug kāds rabarberu krūms," tā savulaik "Tasty.lv" sacījusi gastropētniece Elīna Kursīte. Un nevar nepiekrist, rabarbermaizes, plātsmaizes un rauši ir latviešu gēnos. Tās mīlam ne tikai ēst, bet cept. Un jācep ir!
Kas rabarbermaizes vai kūkas pamatā? Protams, ka mīkla. Tās varam pagatavot dažādās variācijās, piemēram, rauga mīklas, kefīra, smilšu, ātrās mīklas, kuras ne jāraudzē, ne ilgi jāatpūtina ledusskapī, atliek vien pārliet rabarberu gabaliņiem kūkas veidnē, kā arī biezpiena mīklas. Klasiskās rabarberu plātsmaizes laika gaitā transformējušās, tāpēc recepšu un variāciju ir daudz, kas ir patīkami – dod iespēju izvēlēties īsto, kas garšo un konsistences ziņā apmierina visvairāk. Pavisam slinkie var izlīdzēties ar kārtaino mīklu, kas aizķērusies saldētavas atvilktnē.
Mizot vai nemizot rabarberus – tas paliek katra paša ziņā. Rabarberus droši var ēst ar visu ārējo miziņu. Ja rabarberi gadījušies dikti skābi, neaizmirsti tos pirms cepšanas pārkaisīt ar cukuru, lai būtu mazāk skābi, bet cepšanas laikā cukurs skaisti karamelizēsies.
Bet ēdam taču mēs arī ar acīm, tāpēc, ja vaļa radoši izpausties – padomā par kūkas noformējumu, īpaši tad, ja rabarberi jāizkārto virsū mīklai. Protams, protams, var izbērt vienmērīgi mazus rabarbera gabaliņus, taču ne tikai gastronomiska, bet arī estētiska bauda slēpjas niansēs. Slīpi sagriezti garāki rabarberu gabaliņi var pārtapt daiļā rakstā. Krustu šķērsu izkārtoti gabaliņi – mozaīkā u.tt. Zemāk atradīsi dažus attēlus iedvesmai!
Gatavi cept rabarberu kūkas, raušus un plātsmaizes? Izvēlies tīkamo recepti un pie darba – lai labi garšo!
Foto recepte: Slinkā rabarberu plātsmaize ar riekstiem
Rabarberu plātsmaize ar skābā krējuma krēmu un kraukšķīgiem riekstu gabaliņiem ir pasakaini gards kārums. Mīklu varēsi pagatavot pāris minūtēs, iztiekot bez mīcīšanas un rullēšanas. Recepti iesaka mūsu lasītāja Natālija Brīvere.
Karaliskā rabarberu plātsmaize ar zemenēm un maskarponi
Šī karaliski gardā plātsmaize rabarberu un zemeņu sezonā jāizmēģina katram kārumniekam!
Vienkāršā rabarberu plātsmaize bez mīklas rullēšanas
Gatavojot šo plātsmaizi, nebūs jāķēpājas ar mīklas rullēšanu – visas sastāvdaļas atliks vien samaisīt un liet veidnē. Izcils rezultāts bez lieka darba! Recepti iesaka konditore Ieva Dārzniece.
Gardā rabarberu biskvītkūka ar zemenēm
Čaganā biskvīta mīklā iecep skābenos rabarberu kātus un sulīgas zemeņogas, pilnai laimei nobeigumā pārlejot kūku ar maigu kanēļa cukura krēmu. Ņamm... Recepti iesaka mūsu lasītāja Natalija Novikova.
Rabarberu drumstalmaize ar avenēm un smilšu mīklas pamatni
"Nogriezu pirmos sešus mazos rabarberu kātus, nu vajag to kūku man! Tā kā rabarberu bija maz, liku klāt vēl pagājušā gada avenes, ko saldētava glabāja. Smilšu mīklas pamatne, augšā drupačas," rabarberu un aveņu plātsmaizes recepti iesaka garšīgās "Facebook" lapas "Zanes receptes" saimniece Zane Zepa.
Krēmīgā rabarberu plātsmaize ar plānu, kraukšķīgu pamatni
Pārbaudītu un par labu esam atzītu recepti iesaka mūsu lasītāja Skaidrīte, atklājot, ka ideju noskatījusi no bloga "Kikas virtuve" publicētās ābolu plātsmaizes, piekoriģējot sastāvdaļas un produktu daudzumus pēc savas gaumes.
Rabarberu kūka 'uz ātru roku'
Garšīgai kūkai ne vienmēr jābūt sarežģītai - tā var būt arī pavisam vienkārši un ātri pagatavojama, gluži kā šī rabarberu kūciņa. Recepti iesaka mūsu lasītāja Vita.
Izcilā kūka 'Rabarberu pasaka'
Vieglas mandeļu notis biskvīta pamatnē, sulīgs pildījums ar rabarberu-citrona miziņas saspēli un gaisīgās meringa putas veido pasakainu garšu kombināciju. Bauda katrā kumosā ir garantēta!
Biezpiena rabarbermaize bez miltiem
Ja mēs esam tas, ko mēs ēdam, tad rabarberu laikā mēs esam... saldas un sātīgas rabarbermaizes! Ir viegli aizrauties, tāpēc zelta vērta katra rabarbermaizes recepte, kur garša joprojām brīnišķīga, bet grēciņa apēst ko lieku – mazāk. Serificēta kosmetoloģe Kristināna Šnepste izdomājusi un izmēģinājusi gandrīz vai bezgrēcīgu un ļoti gardu rabarbermaizes recepti.
Foto recepte: apgāztā rabarberkūka četros līmeņos
Četrās kārtās būvētā rabarberkūka, kas beigās tiek apgāzta vēkšpēdus, ir jāiekļauj tavā rabarberlaika "must have" sarakstā!
Rabarberu kūka no kārtainās mīklas
Katrs kārtīgs rabarbers sapņo kļūt par rabarberu kūku. Nu vismaz plātsmaizi! Dosim rabarberiem iespēju – izskatīsies kā plātsmaize, garšos kā kūka! Saldētā mīkla ledusskapja saldētavā glābusi ne vienu vien kārumnieku, kurš vēlas ātri tik pie rabarberu kūkas un vēl palielīties visai rabarberu pasaulei.
Sezonas gardums – kefīra mīklas rabarberu plātsmaize
Ja vēl nav bijis laika pagatavot sezonas aktuālāko kārumu – rabarberu plātsmaizi, – izmēģini gardēdes Veronikas Ļevšas recepti. Plātsmaize, kuras gatavošanā izmantots kefīrs, būs sulīga un mitra, un rabarberi piešķirs vajadzīgo garšas akcentu. Kārums gluži kā bērnībā, bez kura pavasaris nav iedomājams. Baudi vēl siltu, izņemtu no krāsns, ar vēsu pienu.
Rabarberu drumstalmaize vācu gaumē
Sulīgs rabarberu pildījums un zeltainas mīklas drumstalas – klasika bez liekām sastāvdaļām. Īpaši labi šī plātsmaize garšos, pasniegta ar saldējumu vai svaigi kultu putukrējumu.
Rabarberu kūka ar maigu vārītā krēma pildījumu
Debešķīgi garda un vienkārši pagatavojama rabarberu kūka ar bagātīgu vārītā krēma pildījumu, kas kūst uz mēles.
Bezgrēka rabarberu un zemeņu kūka kaloriju skaitītājiem
Kamēr vien ir rabarberu laiks, tie jāliek lietā dažādos garšīgos veidos, piemēram, kūkā. Un vēl labāk, ja ar kūku var mieloties bez sirdsapziņas pārmetumiem un kaitējuma slaidajai līnijai. Recepti kaloriju skaitītājiem iesaka veselīga uztura un dzīvesveida bloga "Ēdunsporto" autore, fitnesa trenere Ineta Rijniece.
Rabarberu kūka 'Sapnis' ar bezē un rīvētām drumstalām
"Iesaku, iesaku un vēlreiz iesaku! Kūka ir dievīga un kūst uz mēles!" kārdinošas rabarberu kūkas recepti piedāvā mūsu lasītāja Laila Trektere.
Ātrā rabarberu un biezpiena plātsmaize
Rabarberu laikā top ne tikai gardi dzērieni, bet arī kārdinošas plātsmaizes, deserti un uzkodas. Viegli pagatavojamu plātsmaizes recepte noderēs ne tikai Līgo svētkos, bet arī ikdienas maltītei.
Sulīgā rabarberu plātsmaize ar āboliem un saldētām ogām
Pirmie rabarberu kāti, kāds līdz pavasarim izstāvējis pērnā gada ābolītis un pēdējie saldētavas ogu krājumi – visi labumi draudzīgi satupināti uz sviesta mīklas pamatnes un dāsni pārlieti ar maigu skāba krējuma, olu un vaniļas mērci. Ņammm! Izcili gards un sulīgs salikums vasarīgai plātsmaizei! Recepti iesaka mūsu lasītāja Līva.
Supersulīgā rabarberu plātsmaize
"Rabarberu laikā viss kā pienākās - atzīstu, es mīlu rabarberus, gan ķīselī, gan uzpūtenī, gan, protams, plātsmaizē," tā supersulīgās rabarberu plātsmaizes recepti piesaka garšīgās "Facebook" lapas "Zanes receptes" saimniece Zane Zepa.
Ātrā rabarberu plātsmaize ar drumstalām
Viegli un ātri pagatavojama, plāna un sulīga plātsmaize ar zeltainām drumstalām. Mīklu nav jāraudzē, tādēļ nenāksies ilgi gaidīt, lai varētu mieloties ar jau gatavo kārumu. Recepti iesaka Natalija Novikova.
Sulīgā rabarberu plānmaize
Kādēļ plānmaize? Jo plānā zeltainās mīklas kārtiņa teju neticamā kārtā spēj saturēt sulīgo, patīkami saldskābo pildījumu. Debešķīga tekstūru un garšu kombinācija, kas jo īpaši garšos tiem, kas uzskata, ka krēmīgs pildījums ir svarīgākā ideālas plātsmaizes sastāvdaļa. Recepte noskatīta blogā "Kikas virtuve", uzlabojot to pēc saviem ieskatiem, atklāj mūsu lasītāja Vanda.
Ātrā un vienkāršā rabarberu plātsmaize no tostermaizes
Ja tev nav laika un vēlmes ķēpāties, gatavojot mīklu, bet gribas baudīt gardu rabarberu plātsmaizi, tad risinājums ir tostermaize un īpaši pagatavota saldā krējuma mērce. Arī rabarberus šajā gadījumā nav nepieciešams sīki smalcināt – pietiks, ja tos sagriezīsi stienīšos, jo tāpat kūka izdosies gana garda.
Vasaras ogu un rabarberu drumstalkūka
Kolēģi, šo lasot, noteikti pasmīnēs, bet tik tiešām, šis gardums tapa, kad mājās nekā nebija, un atcerējos apsolīto – jūnijā aiznest uz darbu kādu kārumu. Nu jau gardi notiesātā un par labu atzītā drumstalkūka pelnījusi nonākt arī ''Tasty'' lasītāju lokā.
Biezpiena mīklas plātsmaize ar rabarberiem
Rabarberu laikā noteikti jācep rabarberu plātsmaizes un kūkas. Bet, ko darīt, ja ledusskapī aizķēries biezpiens un vēlies biezpiena kūku? Izmēģini šo recepti, kurā biezpiens veiksmīgi tiek izmantots mīklas pamatnē!
Ātrā kefīra plātsmaize ar rabarberiem
Ātrā kefīra plātsmaize ar rabarberiem - labākais gardums rabarberu laikā.
Klasiska rabarberu plātsmaize ar mannas mīklu
Rabarberu laika klasika - sulīga plātsmaize ar kanēlīgu krējuma kārtiņu.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
