Mētru nosaukums cēlies no grieķu valodas vārda "minthe", apzīmējot kādu grieķu mitoloģijā aprakstītu nimfu, kas tika pārvērsta šajā augā. Viens no populārākajiem mētru paveidiem ir piparmētras (Mentha piperita), ko cilvēki augstu vērtē jau kopš Senās Romas laikiem. Latvijā piparmētras, kā ārstniecības augu, sākotnēji audzēja klosteru dārzos, vēlāk aptieku dārzos un plašākus apmērus to audzēšana Latvijā ieguva 19. gadsimtā, vēstīts Dr. Pakalna tēju skolas mājaslapā.
- Noderīgus padomus, kas jāņem vērā, ievācot un sagatavojot ārstniecības augus ziemas krājumiem, uzzināsi šajā rakstā
Auga sastāvā ir daudz A, C vitamīna, kā arī vitamīns B2, kā arī kalcijs, cinks un magnijs. Piparmētru lapas lieto pārtikā un ārstniecībā gan svaigas, gan kaltētas, no tām iegūst ēterisko eļļu, ko lieto pārtikā, kosmētikā un aromterapijā. Piparmētras un visas citas tām līdzīgās mētras ne tikai uzlabo ēdiena vai dzēriena garšu, bet tās visas ir spēcīgi un iedarbīgi līdzekļi pret gremošanas sistēmas darbības traucējumiem, sliktu dūšu un migrēnu. Tautas medicīnā piparmētras izmanto, cīnoties ar saaukstēšanos, bronhītu un citām elpceļu slimībām, kā arī pret gripu. Piparmētrām piemīt arī nomierinošs un stresu mazinošs efekts. Aromterapijā tiek uzskatīts, ka piparmētru aromāts uzlabo garastāvokli.
Lai arī ziemā varētu baudīt piparmētru svaigo, uzmundrinošo aromātu, pie viena gūstot labumu arī veselībai, piedāvājam sešas receptes piparmētru konservēšanai.
Aromātiskā ābolu un piparmētru želeja
Aromātiskā piparmētru želeja ar āboliem un citronu sulu.
Ķiršu un citronu ievārījums ar piparmētrām
Ķiršu ievārījums ar spirdzinošu piparmētru aromātu un vieglu, citronīgu skābumiņu. Ziemā, ziežot gardo zapti uz maizes vai pildot pankūkās, gaisā uzvirmos īsta saulainās vasaras aromātu buķete.
Aroniju sīrups ar piparmētrām
Aronijas ar ķiršu lapām un piparmētrām - ļoti aromātiskam sīrupam ziemai. Bērni noteikti novērtēs no tā gatavoto limonādi.
Aromātiskais piparmētru liķieris
Lai arī ziemā varētu baudīt atsvaidzonošo piparmētru aromātu, atsaucot atmiņā vasaru, pagatavo gardu piparmētru liķieri, kas lieliski iederēsies dažādos kokteiļos.
Piparmētru ievārījums pret saaukstēšanos
Piparmētru ievārījums ar citronu ne tikai atsvaidzinās tavu tējas rituālu, bet arī paaugstinās imunitāti un uzlabos veselību. Kamēr vēl zaļās, smaržīgās lapiņas nav nokodusi salna, pamēģini to pagatavot arī tu!
Vienkāršais piparmētru sīrups
Vienkārši pagatavojams piparmētru sīrups piešķirs atsvaidzinošu garšu gan desertiem, pankūkām un kūku krēmiem, gan dažādiem spirdzinošiem kokteiļiem. Izmantojot piparmētru sīrupu, piemēram, mohito varēsi pagatavot daudz ātrāk un bez liekas ķēpas, izvairoties no laikietilpīgās piparmētru grūšanas piestā.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!