Apaļās aveņu pīrāgkūkas jeb 'galettes'

Gatavo mīklu – lielā bļodā vai virtuves kombainā saber miltus, pūdercukuru un sāli, nedaudz apmaisa. Sviestu sagriež nelielos kubiņos un pievieno miltu masai. Ja izmanto kombainu – mīklas jaukšanas režīmā sajauc sviestu ar miltiem 5 sekundes, lai iegūtu sviesta un miltu drupatas. Ja mīklu jauc ar rokām, sviestu iespiež miltu masā, lai sastāvdaļas saberztos kopā.

Pēc tam mīklas masai pievieno sakultus olu dzeltenumus un saldo krējumu. Mīklu maisa tik ilgi, līdz tā saveļas pikās. Tad mīklu pārliek uz virsmas, kas apkaisīta miltiem, un izveido ar rokām nelielu četrstūri. To ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī aptuveni stundu.

Gatavo pildījumu – avenes saber bļodā, pārkaisa ar cukuru un kukurūzas miltiem. Visu kārtīgi samaisa.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem.

Atdzisušo mīklu izrullē un izgriež ar kādas bļodiņas palīdzību tik lielus 4 apļus, cik mīkla atļauj. Uz katra apļa vidū uzliek porciju ar avenēm, atstājot aptuveni 3-4 centimetrus brīvu vietu no mīklas apļa malām. Maliņas pēc tam skaisti aizloka uz iekšu.

Apaļos pīrāgus izkārto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Mīklas maliņas apsmērē ar olu un liek cepties krāsnī 15-20 minūtes, līdz mīkla zeltaini brūna un avenes viegli sulojas.