Aromātisks un zeltains tunča pīrāgs

Gatavo mīklu. Vienu trešdaļu piena nedaudz uzsildi. Pievieno raugu un ļauj pastāvēt 10–15 minūtes.

Pa to laiku izsijā miltus, pievieno atlikušo pienu, ūdeni un eļļu.

Pievieno piena-rauga maisījumu.

Pievieno cukuru un sāli, labi izmīci mīklu, līdz tā kļūst gluda un spīdīga. Mīcīšanas procesā nepievieno miltus un rokas iesmērē ar eļļu.

Tīru trauku iesmērē ar eļļu, liec tajā mīklu, apsedz ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī atpūsties stundu.

Sagatavo pildījumu no tunča (pirms tam nolej lieko šķidrumu), majonēzes, siera un sakapāta sīpola.

Izņem mīklu no ledusskapja, izrullē un liec apaļā, 26 centimetru diametra cepamtraukā tā, lai mīkla ir arī uz trauka sienām.

Kārto tunča masu, vidu atstājot tukšu.

Sagriez vidu astoņās daļās un uzloki virsū tunča masai.

Lieko mīklu no trauka sienām nogriez un pārloki tunča masai.

Pīrāgu pirms cepšanas atpūtināt nevajag. Iesmērē ar olu un uzreiz liec 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu.