Rencēnu salāti ar burkāniem un marinētiem gurķiem

Šoreiz gan recepte nav ņemta no kādām saglabātām senāku laiku pavāru grāmatām vai patērētāju biedrības dokumentiem. Tās pamatā apkopoti nostāsti par kādreizējās Rencēnu ēdnīcas sortimentā bijušiem, iecienītiem salātiem, kuru sastāva pamatā bijuši vārīti burkāni un marinēti gurķi. Diemžēl, citas sastāvdaļas vietējo nostāstos pilnīgi skaidri neatklājās, tamdēļ atlika ķerties klāt kulinārajiem eksperimentiem, skaidro Anete Ādamsone.

Rencēni ģeogrāfiski atrodas pusceļā starp Valmieru un Rūjienu, abām šīm pilsētām savi, ļoti populāri salāti jau ir – tāpēc tikai loģiski, ka Rencēnu salāti varētu no abu pilsētu salātiem kaut ko ietvert arī savā receptē. Marinēti gurķi – ietilpst gan Rūjienas, gan Valmieras salātos, tos papildina arī vārītas olas, kas ir neatņemama Valmieras salātu sastāvdaļa, vārīts burkāns, mazliet sīpola un majonēzes kreptīgumam. Dekorēti ar Ibsēnu paipalu olu, kaperiem un maurlociņiem.

Galu galā izdevās iegūt ļoti sātīgu un garšīgu salātu recepti. Cerams, tie kļūs ne mazāk populāri kā abu kaimiņpilsētu salāti, spriež Anete un tiem, kam gatavot varbūt slinkums, viņa iesaka 5. un 6. augustā doties uz Rencēniem, kur pie kultūras nama Valmieras novada mājas kafejnīcu dienās salātus varēs nobaudīt pie "UzKūko ar Livo".

Labu apetīti!