Mēs gribam iedrošināt tos, kuri domā, ka pagatavot šādu apēdamu mākslas darbu ir pa spēkam tikai profesionāļiem. Protams, lai pārsteigtu kādu sev mīļu cilvēku, uzdāvinot viņam zīmīga cipara vai burta formā veidotu kūku, nāksies papūlēties, bet, soli pa solim sekojot mūsu padomiem, arī tevis gatavotā kūka noteikti izdosies "Instagram" publikācijas cienīga.
Tādēļ šoreiz stāstīsim, kā pagatavot kūkas krēmu, lai tas neizplūstu un būtu viegli formējams, kā izcept tik vieglu un gaisīgu biskvītu, lai glītās krēma "pumpiņas" nesaplaktu zem tā smaguma, un atklāsim knifus, kas jāņem vērā, dekorējot šo pavasarīgi gaisīgo kūku.
Pirms ķeries pie darba, iedvesmai noskaties video, kur var izsekot ciparburtu kūkas tapšanai.
Kā izcept ciparburtu kūkas biskvītu
Kūkas biskvīta pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 360 g miltu;
- 4 TK cepamā pulvera;
- 1 TK sāls;
- 150 g sviesta;
- 60 g augu eļļas ar neitrālu garšu;
- 2 TK vaniļas ekstrakta;
- 200 g cukura;
- 4 olas;
- 160 g bezpiedevu jogurta;
- 80 ml piena.
Sastāvdaļas
Pagatavošana
Sakarsē krāsni līdz 180 grādiem. Izklāj plāti ar cepamo papīru.
Miltus iesijā bļodā, pievieno cepamo pulveri, sāli un samaisa.
Citā bļodā liek mīkstu sviestu, kam pievieno eļļu, cukuru, vaniļas ekstraktu un visu ar mikseri kuļ aptuveni 45 sekundes.
Tad pa vienai pievieno un iekuļ olas (tām jābūt istabas temperatūrā). Svarīgi ir nepārcensties ar kulšanu.
Kad visas olas iekultas, pievieno masai jogurtu, pienu un iemaisa.
Tad pievieno bļodas saturam miltu maisījumu un iekuļ, līdz iegūta viendabīgas konsistences mīkla.
Liek mīklu uz plāts un ar silikona lāpstiņu nolīdzina virsmu.
Padoms: Biskvītu vari cept gan uz vienas lielas plāts un vēlāk sagriezt divās daļās, gan arī cept uz divām mazākām plātīm.
Tad plāti paceļ un pāris reizes nomet uz darba virsmas, lai šādi izsistu no mīklas gaisa burbulīšus.
Liek krāsnī un cep 10 minūtes. Tā kā cepšanas laiks, ņemot vērā katras krāsns īpatnības, var būt atšķirīgs, tad biskvīta gatavību pārbauda, iedurot tajā koka irbulīti. Ja tas izvelkot nav aplipis ar mīklu, bet ir sauss, biskvīts ir gatavs.
Atdzesē biskvītu līdz istabas temperatūrai, tad liek to ledusskapī.
Kamēr kūka dziest, gatavo krēmu.
Kā pagatavot vaniļas pudiņa pulveri kūkas krēmam
Lai pagatavotu ciparburtu kūkas krēmu, tev būs nepieciešams vaniļas pudiņa pulveris, kas krēmam piešķirs gan patīkamu vaniļas aromātu, gan arī padarīs krēma struktūru biezāku, lai to varētu ērti izmantot ciparburtu kūkai raksturīgā pumpiņraksta veidošanai.
Kaut gan vaniļas pudiņa pulveris ir nopērkams teju visos lielveikalos, to itin vienkārši vari pagatavot arī mājās, šādi izvairoties no stabilizatoriem, mākslīgām krāsvielām un citām nevēlamām piedevām.
Lai pagatavotu vaniļas pudiņa pulveri, tev būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 glāze pūdercukura;
- 1/4 glāzes kartupeļu vai kukurūzas cietes;
- 1/4 glāzes sausā piena pulvera;
- 1/2 TK sāls;
- 2 vaniļas pākstis.
No vaniļas pākstīm izkasa sēkliņas. Visas sastāvdaļas liek bļodiņā un samaisa.
Tad aizvākojamā stikla burkā liek no sēkliņām atbrīvotās vaniļas pākstis (tās padarīs maisījumu vēl aromātiskāku), ber burkā pildījumu, aizvāko un uzglabā kādā virtuves plauktā, lai izmantotu pēc nepieciešamības.
Ar pagatavoto vaniļas pudiņa maisījumu vari iebiezināt dažādus krēmus kūkām, tortēm un glazūrkēksiņiem. No pulvera ātri varēsi pagatavot arī gardu vaniļas pudiņu, ko baudīt ar pienu, bet, izšķīdinot maisījumu lielākā piena vai saldā krējuma daudzumā, sanāks garda vaniļas mērce, ko pārliet, piemēram, saldējumam vai ābolkūkai.
Nu gan atgriezīsimies pie ciparburtu kūkas, lai uzzinātu, kā gatavojams tās pildījums.
Kā gatavot gaisīgu vaniļas krēmu ciparburtu kūkas pildījumam
Lai pagatavotu ciparburtu kūkas krēmu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 240 ml piena;
- 4 ĒK vaniļas pudiņa pulvera;
- 4 ĒK cukura;
- 300 g saldā krējuma.
Pienu lej katliņā. Vaniļas pulveri bļodiņā samaisa ar pāris ĒK piena, ko izsmeļ no katliņa, līdz masa ir viendabīga un bez kunkuļiem.
Pienam pievieno cukuru, samaisa un pienu uzvāra.
Aptuveni pusglāzi karstā piena lej bļodiņā pie pudiņa pulvera un veikli iemaisa, līdz pudiņš sāk sabiezēt, tad lej bļodiņas saturu katlā pie piena un, nepārtraukti maisot, karsē uz nelielas liesmas aptuveni minūti, līdz pudiņš sabiezējis.
Tad lej to traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi, lai vaniļas pudiņam neveidotos cieta garoziņa, un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Kad pudiņš atdzesēts, saldo krējumu lej bļodā un sakuļ stingrās putās.
- To, kā putukrējumu nepārkult, un citus noderīgus padomus, uzzināsi šajā rakstā.
Noņem pudiņam pārtikas plēvi, un sakuļ arī pudiņu, lai tas kļūtu gaisīgāks. Liek pudiņu bļodā, pievieno trešdaļu putukrējuma un ar silikona lāpstiņu iemaisa.
Pievieno atlikušo putukrējumu un iecilā, līdz iegūts viendabīgs, gaisīgs, bet stingrs krēms.
Ja vēlas krēmu iekrāsot, tam var pievienot pāris pilienus pārtikas krāsvielas.
Nu, kad krēms un biskvīts ir gatavs, var ķerties pie ciparburtu kūkas "konstruēšanas".
Kā 'konstruēt' un dekorēt ciparburtu kūku
Atdzisušo biskvītu izņem no krāsns, izceļ no plāts un liek uz darba virsmas vai silikona paklājiņa.
No cepamā papīra vai kartona loksnes pagatavo iecerētā burta vai cipara trafaretu. Liek to uz biskvīta un ar asu nazi izgriež kontūru. Šādi sagatavo abas biskvīta plāksnes, iegūstot divas vienādas biskvīta sagataves.
Krēmu pilda konditorejas maisiņā ar vienkāršu, apaļas formas uzgali bez robotām maliņām.
Sagatavoto biskvītu liek uz paliktņa, uz kura kūka tiks pasniegta un, sākot no apakšējās malas, pārklāj ar krēma bumbiņām, izspiežot tās vienu pie otras vienmērīgās līnijās.
Padoms: lai ciparburtu kūka izskatītos vēl kārtaināka, krāšņāka un iespaidīgāka, tās pasniegšanai izmanto paliktni ar spoguļvirsmas pārklājumu.
Tad, izmantojot virtuves dēlīti, silikona paliktni, kartona plāksni vai kādu citu līdzenu, cietu virsmu, uzslidini uz krēma "pumpiņām" otro biskvīta kārtu, rīkojoties pārdomāti un uzmanīgi, lai nesabojātu un nesaspiestu krēmu
Arī biskvīta virskārtu pārklāj ar vienmērīgu krēma pumpiņrakstu.
Nu pamatprocedūra ir galā un var ķerties pie kūkas dekorēšanas, liekot lietā savu izdomu un iedvesmai izmantojot interneta plašumos uzietās idejas.
Biežāk izmantotie ciparburtu kūkas rotājumi ir dažādi pasteļtoņos ieturēti ziedi un tiem pieskaņoti makarūni, bet, dekorējot šo kūku, var izmantot arī dažādus augļus un ogas, šokolādes skaidiņas, svaigas vai cukurotas dzērvenes, augļu sukādes, zefīru pusītes, bezē cepumiņus, kā arī konfektes un citus gatavus ēdamos rotājumus, ko var atrast saldumu veikalos.
Lai labi garšo!
Iedvesmai piedāvājam pašpikot "Instagramā" uzietās idejas ciparburtu kūku dekoram:
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
