Knifiņi tomātu uzglabāšanai, lai tie būtu svaigi un gardi ilgāk

Tomātus vislabāk uzglabāt istabas temperatūrā vai visaz temperatūrā, kas nav zemāka par 15,5 grādiem. Tā ir robeža! Šis nosacījums attiecas uz visu šķirņu tomātiem.

Kas gan notiks, ja tomātus turēs ledusskapī? Tomātu mīkstums kļūs miltains un mīksts, tomāti kļūs bezgaršīgi, zaudēs smaržu un vairs nebūs tik sulīgi. Vai esat kādreiz aizdomājušies, kāpēc lielveikalos nopērkamie tomāti bieži ir bez tomātiem raksturīgās smaržas un arī garša nav pietiekami intensīva un "tomātīga"? Tas ir tādēļ, ka tomāti tiek pārvadāti un uzglabāti zemā temperatūrā – un tāds ir rezultāts: sabojājušies nav, bet garšas un smaržas arī īsti nav.

Tomāti, pat tie, kas izskatās varen izturīgi, patiesībā ir ļoti jutīgi un trausli. Tāpēc tomātus bez vajadzības nevajadzētu ņemt rokās un aiztikt, jo tā tie var dabūt "zilumus" – katrs neliels iespiedums vai mizas bojājums paātrina to bojāšanos.

Lai tomāti ilgāk glabātos un būtu garšīgi, sulīgi un aromātiski tie jāuzglabā istabas temperatūrā, salikti atvērtās plastmasas, koka vai kartona kastēs vienā kārtā. Kastes apakšā jāieklāj pāris kārtas ar papīra dvieļiem. Tie uzsūks lieko mitrumu, ja tāds būs. Protams, tomātiem kastēs jābūt sausiem, tie jāmazgā tikai pirms lietošanas. Tomātu kasti – vai kastīti, atkarīgs no daudzuma – jātur vietā, kur tos neskar tieši saules stari.

Vēl kāds vērā ņemams knifiņš, lai gatavus tomātus saglabātu ilgāk svaigus: kastē tie jāliek ar kātiņu un lapiņām uz leju.

Neatkarīgi no tā, vai tomāti ir sagriezti šķēlēs, kubiņos vai sasmalcināti, tie jāuzglabā ledusskapī. Jā, tā tas ir: ledusskapis nav un reizē ir tomātu labākais draugs! Sagrieztos tomātos ātri veidojas baktērijas, tāpēc ledusskapī tos glabāt ir obligāti. Tos var turēt bļodā vai plastmasas konteinerā un šajā gadījumā tos labāk pārklāt ar vāku vai pārtikas plēvi.

Protams, sagrieztus tomātus jācenšas izmantot pēc iespējas ātrāk. "Tasty" dalās ar idejām, kā gardi izmantot tomātus dažnedažādos salātos. Lai sulīgi un garšīgi!

Šos tomātu un rupjmaizes salātus man iemācīja gatavot vecvectēvs Femelis, kuru ļoti labi atceros. Viņš devās mūžībā, kad man bija jau deviņi gadi. Šī ir ļoti vienkārši pagatavojama grieķu recepte, jo mans vecvectēvs bija īsts grieķis no Kalimnosas salas Egejas jūrā. Viņš, kā jau grieķis, ļoti labi gatavoja. Ar smeķi vārīja gan pieneņu lapas, gan spinātus un bagātīgi laistījās ar padomju laikos sazin kur iegūto olīveļļu. Lai būtu godīgi, jāteic, ka pavārmākslā neatpalika arī vectēvs Pāvels, un joprojām izcili gatavo arī pārējie "grieķu mafijas" locekļi – mana mamma Lia, viņas brāļi Aleksandrs un Adrians. Nu jau pa virtuvi ar prieku šeptējas arī mans pieaugušais dēls Kristers. Arī viņš bieži gatavo šo recepti, ko mūsmājās sauc vienkārši par tomātiem ar olīveļļu.

Lasīt vairāk

Pikanti tomātu un burkānu salāti korejiešu gaumē, kas paredzēti ātrai apēšanai nedēļas laikā. Sulīgie salāti būs deāla piedeva grilētas gaļas vai zivs ēdieniem. Tā kā tie tiek gatavoti un uzglabāti burciņā, tad salāti būs arī varen ērti līdzņemšanai piknikos pie dabas krūts.

Lasīt vairāk

Kad gurķu un tomātu salāti jau apnikuši, laiks pamieloties ar ko kreftīgāku. Mēlīšu salātus ar krietnu karoti majonēzes novērtēs gan ciemiņi svētku reizēs, gan mājinieki vakariņās.

Lasīt vairāk

Piecu minūšu laikā pagatavojami tomātu salāti, kas ir vasarīgi svaigi, bet vienlaikus arī gana sātīgi un olbaltumvielām bagāti, lai kalpotu kā pilnvērtīga ēdienreize.

Lasīt vairāk

Tomāti un baziliks ir pārbaudīts garšu salikums, vārītas cūku pupas gādās par salātu sātīgumu, bet vieglā mērcīte ļaus izvairīties no liekām kalorijām. Ideāla izvēle vieglai, vasarīgai maltītei!

Lasīt vairāk

Sāļais siers lieliski sader ar sulīgiem, saldiem persikiem, tāpēc atmet visus aizspriedumus par augļu piemērotību salātos un izmēģini šo recepti! Ja vēlies, salātus vari bagātināt ar kukurūzu, papriku, svaigu gurķi un citiem labumiem.

Lasīt vairāk

Sātīgi makaroni, svaigi tomāti un mazliet čili un ķiploki asumam – tas viss salātos, ko baudīt pusdienās vai vakariņās, kad gribas ko vienkāršu. Salātiem izmantot to pastas veidu, kas vislabāk tīk – garos spageti, fusilli vai kādus citus.

Lasīt vairāk

Šajos salātos apvienojas kraukšķīgais brokolis, saldenais tomāts un melno piparu aromāts. Turklāt tos var viegli un ātri pagatavot, un tie ir arī ļoti veselīgi.

Lasīt vairāk

Atsvaidzinoši un sātīgi, ļoti veselīgi un īpaši apetelīgi - tādi ir šie kvinojas salāti ar tomātiem un granātābolu sēkliņām.

Lasīt vairāk

Vienkārši un dikti gardi – tomātu salāti ar dārzeņiem un kraukšķīgo čabatas (ciabatta) maizi. Salātus patīkami atsvaidzinās nedaudz pikantā mērce, kurai asumam pievienots sinepju pulveris (ja sinepju pulvera nav, var izmantot pavisam nedaudz stipru sinepju).

Lasīt vairāk

Tiem, kuriem garšo zilais siers un kas dievina tomātus, noteikti jāizmēģina šī izcilā un ārkārtīgi vienkāršā recepte!

Lasīt vairāk

Kad tomātu salāti kļuvuši par "parastajiem un apnikušajiem", tad izmēģini tiem pievienot svaigu papriku.

Lasīt vairāk

Pikanti svaigie šampinjonu - tomātu salāti ar pikantu ķiploku mērci pasargās no vīrusiem un būs īpaši garšīgi arī nākamajā dienā pēc svētkiem.

Lasīt vairāk

Kāpostu–tomātu salāti piedevām un uzkodām.

Lasīt vairāk

Avokado un tomātu salāti ar mocarellu aukstajam galdam.

Lasīt vairāk

Vasaras tomāti, ar sīpolu, sāli un krējumu, klāt vēl jaunie kartupeļi un neko vairāk nevajag, ja nu vienīgi gaileņu mērci. Taču, kamēr to nav, arī šādi izskatās pilna bļoda ar baudu!

Lasīt vairāk