Skābenes pāraug! Pavasarī sētajām ir pats, pats pēdējais brīdis, lai liktu lietā. Ko darīt ar beidzamajām skābenēm?
Vispār ir viedoklis, ka skābenēs un rabarberos pēc Jāņiem skābeņskābe sāk trakot. Bet nu tirgū traki sagribējās tā sulīgi skābā zaļuma – "nopirkās"! Varbūt arī tevi pārņēmusi sajūta, ka ziemai salikts par maz skābeņu burciņās, maisiņos, kastītēs?
Te nu tā ir – skābeņu kaudze uz virtuves galda. Vienu skābeņu zupu gribas uzreiz – siekalas saskrien mutē no domas vien. Ko ar pārējo?
Skābene Latvijā vienmēr bijusi cieņā – no agra pavasara zupām kopā ar pirmajām nātrītēm līdz pat iepīšanai Jāņu vainagā. Lai tad virtuvē izskan kārtīgs skābeņu ieziemošanas akords – līdz jaunai ražai!
Saldētas skābenes zupai
Vasaras garšai ziemā – sasaldētas skābenes.
Kā saglabāt skābenes ziemas krājumiem: trīs vienkārši veidi
Ja vēlies sagatavot ziemas krājumiem vērtīgās skābeņu lapas, ir īstais laiks ķerties pie darba. Svaigas zaļās lapiņas vislabāk baudīt veselīgos salātos, bet, pareizi uzglabātas, ziemā varēsi pievienot skābenes dažādām, zupām, sautējumiem un mērcēm kā bagātīgu dzelzs, C vitamīna, karotīna un dažādu minerālvielu, piemēram, kālija avotu.
Kā saglabāt skābenes ziemai?
Šobrīd ir īstais laiks, kad gatavot ziemas krājumiem vērtīgās skābeņu lapas, kas ir gardas ne tikai zupā, bet arī dažādos salātos un sautējumos. Skābenes ir bagātīgs dzelzs, C vitamīna, karotīna un dažādu minerālvielu, piemēram, kālija avots. Tiesa, ar skābenajām lapiņām nevajadzētu aizrauties nieru slimniekiem, bet pārējie tās var ēst kaut visu gadu, iesaka Praktiskais Latvietis.
Skābenes ziemai: varianti, kā iekonservēt labāko no pavasara
Piemājas dobes nu jau vai plīst pušu no skābeņu pārbagātības. Tieši tagad ir īstais laiks veidot krājumus ziemai. Vērtīgus padomus, kā sagatavot skābeņu porcijas ziemai, šoreiz smēlāmies portāla "Cālis" foruma dzīlēs.
Karsētas skābenes ziemai bez sāls
Karsētas skābenes ziemai bez sāls - lai var tapināt gardu zupu, kad vien to iekārosiet.
Vārītas skābenes ziemai
Ātri un vienkārši pagatavojamas vārītas skābenes ziemai.
Saldētas skābenes
Vēlies baudīt skābenes arī ziemas periodā? Tad recepte, kas paskaidro, kā sasaldēt skābenes ir tas, kas tev ir nepieciešams!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!